我也来晒冰皮月饼
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作者:singsing1 (等级:3 - 略知一二,发帖:1144) 发表:2015-09-22 10:13:07  21楼 
我的皮和馅全部都是自己做皮就是按照下厨房Tirriny 下午茶的配方。 有一点小心得,就是面蒸好放温以后一定要揉揉。 不用很久,揉5分钟就差不多了。 这样皮会变得有弹性,包起来也比较好做到厚薄一致。 自己做的豆沙:红豆加水煮熟, 然后把豆捞出来,加少量汤放到blender里面打碎。 再放到火上慢慢熬,不停搅拌, 一直到水分蒸发成为豆沙。 熬得时候根据自己的喜好加糖, 我一般是慢慢加, 加到自己喜欢的甜度停止 自己做豆沙比较麻烦,不过真的是甩外面成品几条街。
榛子的话,就奋发买来的榛子碎, 最后加到豆沙里
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