通常情况下鱼是没有问题的，问题在于细菌感染！
厨师的处理，鱼死之后的切杀，保存方式，还有运输途中周围的环境. 比如有可能的是冰箱不干净，保存的时候没有用保鲜膜，短时间拿出来，外观和味道是吃不出来的，但是细菌已经感染啦. 可能是厨师的切板用切生擒的切板切鱼，因为日式的对于生的食品的要求是比较高的. 也有可能是运输过程中只是用冰块盖，并没有有效的进行加冻.！