这个拉丝关键在哪里
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作者：zzssww (等级：2 - 初出茅庐，发帖：69) 发表：2016-08-30 17:12:50　 楼主　 关注此帖
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在 jing1458 的大作中提到：
健康营养低脂低糖的老面包这个老面包很朴实，没有任何其他配料的喧宾夺主，却是我最喜欢的一款面包 做多了吃不完，可以把它们冻到冰箱，吃的时候微波炉加热30秒就好 奶香浓郁，拉丝效果很不错哦，上图。。。 (more...)
这个拉丝关键在哪里
高筋面粉和面硬点还是软点容易拉丝？谢谢
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作者：zzssww (等级：2 - 初出茅庐，发帖：69) 发表：2016-08-30 18:53:21　 2楼
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在 jing1458 的大作中提到：
个人认为是手套膜其实我用不同面粉做过试验，出膜比较关键 当然也要看什么类型的面包 欧包不需要出膜 吐司就一定要出膜效果才好 (more...)
出膜就是要多揉面吧？
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作者：zzssww (等级：2 - 初出茅庐，发帖：69) 发表：2016-08-30 22:15:57　 3楼
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在 jing1458 的大作中提到：
个人认为是手套膜其实我用不同面粉做过试验，出膜比较关键 当然也要看什么类型的面包 欧包不需要出膜 吐司就一定要出膜效果才好 (more...)
用面包机怎么出膜？
汤种是不是容易出膜？
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