芋泥：　

1. 建议买大粒芋头，我第一次买芋头不怎么会挑，选了一个最大的　

2. 去皮，去皮之前不要洗芋头，据说芋头沾水很黏而且很刺激双手，可以搓一些醋在手上防止过敏　

3. 切块，上锅蒸。我用大火蒸了45分钟，蒸到筷子可以轻松戳透的程度　

4. 稍微放凉，放入砂糖、淡奶油，用厨师机/料理机/手动 制作成泥　

5. 入锅炒，放入黄油/植物油/猪油，也是要注意干湿程度，建议炒干一些，方便后面使用　

我第一次做芋泥缺乏经验，弄的太湿了，大家不要跟我一样，后面包馅的时候会哭的。。。。　

芋泥配方： 去皮芋头：800g 淡奶油：100g 牛奶：100g 猪油：90g 配方只是参考，根据个人口味灵活调整吧