酥皮制作分水油皮和油酥两部分,这个具体过程不多说了,网上可以找到很多配方和方法
给大家看下水油皮要揉到哪种程度,就是出膜的程度,俗称手套膜
上图
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水油皮
水油皮是很关键的部分,这里做好了,就离成功不远了
水油皮包裹住油酥之后,真的薄如蝉翼,但是不会破,这个很重要很重要很重要
水油皮是很关键的部分,这里做好了,就离成功不远了
水油皮包裹住油酥之后,真的薄如蝉翼,但是不会破,这个很重要很重要很重要
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