【食尚煮义】开个新帖 细说芋头酥 蛋黄酥制作
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-30 13:25:04  10楼 
酥皮制作分水油皮和油酥两部分,这个具体过程不多说了,网上可以找到很多配方和方法  给大家看下水油皮要揉到哪种程度,就是出膜的程度,俗称手套膜  上图 (more...)
水油皮

水油皮是很关键的部分,这里做好了,就离成功不远了 

水油皮包裹住油酥之后,真的薄如蝉翼,但是不会破,这个很重要很重要很重要

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