华新 - 【食尚煮义】开个新帖细说芋头酥蛋黄酥制作

作者：jing1458 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：1427) 发表：2016-08-30 13:44:27　 20楼　

开始用酥皮包馅料吧1. 这里先将水油皮包油酥的面团按扁擀成牛舌性，然后从上往下收成卷，静止20分钟醒面，每个都重复操作 2. 将卷再次按扁，顺长擀成牛舌性，再次收成卷，静置20分钟

这一步要小心

擀的薄当然层数会多，但是也容易破，擀的厚成品层数少一些，但是口感不会有差　

前面的水油皮如果做好了就打下了坚实的基础，哈哈　

再次显摆一下我的薄如蝉翼酥皮

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