华新 - 一个非江南人士的南京大牌档吃后点评

一个非江南人士的南京大牌档吃后点评

在坡已久，我还是一个顽固的中国胃。只要听说哪有正宗中国口味的餐馆，都一定想要去吃。朋友圈看到这家店的评价是毁誉参半，有的朋友说非常棒，有的朋友说绝对不会再去了。嗯，共同点是都觉得贵贵贵。。。有朋友说两个人吃了120，也有的说吃了80多。还有四个人吃150-160左右的吧。

好吃或者不好吃，是很主观的，有时候不是绝对的。吃的也许不是菜，而是品味记忆里青春少年时曾经走过，路过的地方，遇到的人，看到的风景。

下面说说我自己的感受。手机只能一贴一图。为了不误导大家，都不带滤镜和美图，把楼主蹩脚的摄影技术和落后于时代的ip6相机完美的组合起来，呈现出一堆堆看了也许就让人嗟叹立马就拔草的图片。准备上图！
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该帖荣获当日十大第1，奖励楼主25分以及37华新币，时间：2017-01-03 22:00:01。
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该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2017-01-04 22:00:04。

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Valar Morghulis

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在 Eight 的大作中提到：

一个非江南人士的南京大牌档吃后点评在坡已久，我还是一个顽固的中国胃。只要听说哪有正宗中国口味的餐馆，都一定想要去吃。朋友圈看到这家店的评价是毁誉参半，有的朋友说非常棒，有的朋友说绝对不会再去了。嗯，共同点是都觉得贵贵贵。。。有朋友说两个人吃了120，也有的说吃了80多。还有四个人吃150-160左右的吧。好吃或者不好吃，是很主观的，有时候不是绝对的。吃的也许不是菜，而是品味记忆里青春少年时曾经走过，路过的地方，遇到的人，看到的风景。下面说说我自己的感受。手机只能一贴一图。为了不误导大家，都不带滤镜和美图，把楼主蹩脚的摄影技术和落后于时代的ip6相机完美的组合起来，呈现出一堆堆看了也许就让人嗟叹立马就拔草的图片。准备上图！ --- 该帖荣获当日十大第1，奖励楼主25分以及37华新币，时间：2017-01-03 22:00:01。 --- 该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2017-01-04 22:00:04。

首先，这家店是南京大牌档不是大排档

从没在国内吃过这家店，我很out了。于是当我和在南京的朋友说起最近吃了这个大排档，朋友纠正我说，是大牌档！

好吧，听起来大牌档是不是高级一些呢？
刚开张不久的这家店在plaza singapura的四楼。可真是人满为患啊。可以和海底捞的队伍媲美了（但是服务远不如）。想要吃的要赶早啊，饭点去可能需要排好久的队。

内部装修感觉很秦淮风情（其实楼主也没去过南京纯属瞎编），服务员都穿着cosplay的衣服，哦我说错了，应该是清末民国风吧。。。吃饭还自带苏州评弹风格的BGM，气氛很棒啊。

好了不啰嗦，下一贴就上菜。

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在 comsol 的大作中提到：

我觉得很实惠啊两个人吃100上下很正常吧就是去chinatown也都是这个价

根据朋友们反映，觉得好像点的都是小吃

随便点几个，好像没吃很多，就上百了。
这个和去点了几个大菜或者火锅，感觉还是不一样的。可能圈子low，还停留在大盘上菜，大口吃肉等等等低端意识形态上。

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在 Eight 的大作中提到：

第一道是盐水鸭

楼主觉得这道菜挺好吃的。肉弹牙皮滑嫩（皮下好多油），没有鸭子的腥味，这点后面会再说到。从小我就不爱吃鸭子，觉得有一股骚味，但是后来慢慢学会了吃鸭子，也发现做得好的鸭子没有那股味道。总之这是楼主来这家店一定会再点的菜，虽然楼主有两个朋友在朋友圈表示这个鸭子灰常一般，也有两个朋友表示超级好吃。

以前有朋友从南京带过一只据说是著名的盐水鸭，觉得比这个好吃，也没有这么油。但是这个我已经很满足了。

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在 Eight 的大作中提到：

第二道菜是烤鸭

这个菜我给负分。。。
据说这也是一道他家招牌菜了。以前在上海吃到过类似的，和北京烤鸭不同，有给一碗酱汁可以蘸。像这样直接倒在鸭子里也有，家属北方人觉得不能接受，我觉得倒是能接受。
但是这烤鸭的腥味实在太重了，臭臭的，这个菜最后剩下了好多没吃。

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在 Eight 的大作中提到：

第三道菜麻油素干丝

这个菜清爽可口，咸鲜俱备，收到口味清淡人士一致好评。
当然，北方人纷纷反映太淡味道不够。

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在 Eight 的大作中提到：

第四道菜老鸭粉丝汤

这个本来是楼主最爱吃的一道菜之一。以前jp有家foodcourt有卖，记得是小妖霖霖还是谁推荐了，一吃就爱上了，没事还爱跑去吃，可惜这个摊位前几年关门了，呜呜呜呜，为什么啊！

但是大牌档的这道菜楼主很失望！不是有没有鸭血的问题，是味道一点都不鲜美，说好的老鸭汤呢？只感觉出油和咸，这得多重口味才能欣赏啊。
从楼主搓搓的图片也可以看出汤面上一层油。这个汤稍微放凉下来更是灾难了。

楼主没去过南京，不知道正宗鸭血粉丝汤是不是应该就这样，反正觉得不怎么好吃，也没什么料，里面的料就是粉丝，鸭肉，油豆腐和香菜。

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在 Eight 的大作中提到：

我忘了数这是第几道菜来着？古法糖芋苗

这个菜我喜欢，一股桂花香味，就是量很少，里面大概就几个芋头做的小球，我一分钟就吃完了，5.8大洋就这么没了，意犹未尽, 把藕粉的水都喝了。。。

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在 Eight 的大作中提到：

彻底忘记数到几了反正这道菜是金牌蜜汁藕

这个菜在图片上有可是在点菜的单子上没有，我找了好几遍没找到，问了服务员给我手写在单子上了。不知道是单子漏印了还是要这样显得很特别，不在菜单上的菜哦！

这个菜也是评价两极，基本上负面评价都认为不用桂花是最大的败笔，明明有桂花的嘛。但是搞得是类似于红糖的一种汁，还撒上芝麻，搞什么鬼嘛。

我觉得还可以是因为觉得藕和糯米的口感做的刚好，曾经在本地一家餐馆吃过糖藕，藕烂的用筷子一夹就断，一点都没吃头。这盘糖藕入口还是有嚼劲又不是硬邦邦的，所以我力排众议还是点了第二回。如果是桂花蜜汁藕就更好了，桂花的香和藕本身的清香相得益彰，不会像这样有种过重过厚的感觉。

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在 zarayu 的大作中提到：

我姨妈打包了鸭子给我try我觉得可以但是价格真心不美好。。。而且好多东西都没有。。。。鸭血粉丝汤我不吃所以无感。。。但是没有桂花鸭不开心

桂花鸭是什么

我都没吃过

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在我爱吃年糕酱的大作中提到：

作为蓝鲸人，看了流口水虽然看起来不是瘦型鸭，还是感觉很好吃的样子。不过也可能就是这个原因，所以吃起来有点油？

是啊，鸭肉夹起来都油乎乎的感觉

吃完了盘子里也一汪油，记得以前朋友带的传说中南京著名盐水鸭是挺瘦的。
这个皮下油很多，为了不要太肥，我很辛苦的把皮和油分离了然后把皮和肉一起吃了。

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在挪威甘菊的大作中提到：

跟楼主一样一样，特别想念以前JP二楼食阁的鸭肉粉丝，而且里面是勺粉口水哗哗的流。。。

对啊这么好吃的摊位怎么关门了呢

一堆千篇一律的云吞面鱼片米粉鸡饭鸭饭倒是都活着，唉！

再也没有什么可以替代

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在 Eight 的大作中提到：

第七道菜狮子头

忘了菜单上的全名了。

这个菜其实挺好吃的，肉很嫩，带着肉香的小青菜也很鲜。唯一的缺点，也许是特点就是太肥了，肥肉目测占比例特别大，尤其外面一圈都是肥肉。据说狮子头就是要肥肉多才能嫩，还要用刀切不能剁碎，多切少斩，更不能剁成碎泥，这是梁实秋说的，哈哈。反正楼主是不会做的，只是书上看到的，是否如此需要淮扬人士确认。

汤的味道真的挺鲜，我忍着油把汤也喝了，好吧大家看出来了吧，我不是吃货，我是一个馋鬼。

发一个挖了一块的狮子头看看

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在 Eight 的大作中提到：

第八道玉带丝瓜

好像看到某个华新帖里面说特别好。
但是楼主觉得，好像也就那样啊，还是带着他家每个菜都有的大油，而且是荤油的味道。
本来是吃了一堆很油的东西想要来点素菜爽口，结果发现这个素菜还是那么的油。这家店油一天要买几桶啊，楼主不禁有点替老板着急。

味道倒也不差，如果楼主前面没吃那么多油的菜也许还可能会欣赏。不过这点丝瓜14块钱左右的价钱觉得性价比也不高。

对不起大牌档的是本来丝瓜摆盘没那么难看的，这不怪我，服务员上菜以后搅拌了下就成这样了，凑合看吧。

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在 Eight 的大作中提到：

这个菜是什么说实话楼主忘了可能叫桂花什么糕吧

因为对这种甜甜粘粘的糕一直有偏爱，所以还楼主是爱吃这个的。

不过这也没什么特色，放眼望去别的店类似的小吃也很多。

下次有机会想试试红糖年糕

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在 Eight 的大作中提到：

最后一个菜来了阳春面

据小伙伴说这个阳春面挺好吃的，其实点了它的作用只是为了让男士吃饱，不然一堆小吃还是没饱。。。

楼主表示不屑，没有尝一口的欲望。楼主是浇头党，这种什么都没有的光面，难以引起食欲，此帖仅供爱吃面条人士参考。

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在 Eight 的大作中提到：

总结

我片面的总结观察，北方的小伙伴普遍表示不好吃没吃头，江南一带的小伙伴纷纷表示想再去吃，就是不知道吃的是味道还是情怀。

作为一个南蛮人士，我觉得这家店值得一吃，我应该还会再去，但是估计三次以后就会因为太油腻而厌倦了。

我拍的图都很丑，听说本论坛非著名id啃踢国家的母鸡，拍了好多特别有格调的图，图片一看就比我拍的高端好多倍，菜的样子也十分高大上。但是我觉得平平淡淡才是真，所以呈现的是菜色最丑的样子，这样大家看到实物说不定还有惊喜哦～

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在 Newtimes 的大作中提到：

这图片饭伙食太差，南京美女不下厨房只进......成了六八大娘！

也许只是楼主拍的太丑了

已经一再强调了楼主的技术渣。有朋友拍的看起来十分高大上，回头我问问可不可以借一下图给它挽回一点分数。

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在 Newtimes 的大作中提到：

这图片饭伙食太差，南京美女不下厨房只进......成了六八大娘！

也许只是楼主拍的太丑

已经一再强调了楼主的技术渣。有朋友拍的看起来十分高大上，回头我问问可不可以借一下图给它挽回一点分数。