我现在做馒头好像找到窍门了， 基本零失败500g 面粉 + 5g糖 + 1g盐 5g酵母+ 270g水 混合好了再加两勺油。 关键一， 水要够。 水不够的话面很硬很难揉。 水够的话我10分钟基本很轻松就揉好了。 可以很明显的感觉到面团里面松松的充满了气。我现在500g面粉直接加270g水。 但是刚开始的时候试着来， 慢慢加， 多做几次就有数了。 关键二， 发酵完了， 二次揉面的时候， 多往面板上撒粉。 撒的粉被揉进去， 面团就更松软了。