我就是去巴刹买比较小的白虾，10块钱一公斤那种，回来剥皮去虾线，然后装塑料袋里拍扁了冻起来，随吃随取，炒菜做馅都可以。 剁虾滑的时候用刀背，剁到还有一些颗粒感就可以了。加上点蛋清和少许料酒和盐，拿三根筷子顺着一个方向使劲打，慢慢就会上劲，然后加点淀粉拌匀就做好了。要想好成型的话就放冰箱里冰一会，不放也行。汤煮开以后，用勺子挖一块虾滑小心放入，等定型了再把勺子撤出，这样一个一个煮进去就对了。