长期用不锈钢锅几年前用过生铁锅。几天不用就要生锈，实在难伺候。 不锈钢不会沾的，平时炒菜炒肉，煎蛋，炒饭，从来不沾。只是煎鱼沾锅率太高，还没有掌握诀窍。 即使是不锈钢锅，我也是用木铲。平时也是用洗碗布清洗或者棕榈刷轻刷，免得刮花。