1、冷鲜肉，采用排酸工艺，过程冷链、保证肉的鲜美、更容易煮烂，营养最好
2、热线肉，就是现在市面上常规的肉，较冷鲜肉营养差些，但是比冻肉好
3、冷冻肉，由于冷冻肉，破坏肉体部分的组织，解冻失水，部分营养也随之流失，营养价值最差。

冰冻的有股味道