求教
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作者：二荆条 (等级：5 - 略有小成，发帖：3445) 发表：2018-05-14 20:03:12　 楼主　 关注此帖
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在 Vase 的大作中提到：
酸菜粉条身为东北人。。那必须最想念最喜欢的是我妈炒的酸菜炖粉条 在国内的话再配上血肠 喝一口汤 简直不要太美了啊啊！图为低配版 没血肠 没汤 > (more...)
求教
这个酸菜怎么做，夏天也能做吗，想自己在这里做做看
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作者：二荆条 (等级：5 - 略有小成，发帖：3445) 发表：2018-05-15 09:30:05　 2楼
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在 aquchen 的大作中提到：
酸菜在这里是可以做的包菜（大头菜）/白菜洗净，切成四大块，晾干，放入大玻璃瓶底，加少许盐，再加温开水，用重物或装满水的瓶子从瓶口压下去，菜不可露出水面，大约两个星期后可以吃
放室温就可以了是吧
盐要放得比一般做菜多吗，瓶口需要密封吗
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作者：二荆条 (等级：5 - 略有小成，发帖：3445) 发表：2018-05-15 13:01:41　 3楼
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在 走走 的大作中提到：
老爸在这边做过几次都很成功问他方子如下“大白菜不用洗切成丝，放少许盐杀出水份，然后将杀出水份的菜丝直接装入密封瓶中腌制20天，食用时多洗几次就可”密封瓶里不用放任何东西，保证密封就行。我们包过饺子，做过酸菜排骨，都灰常灰常好吃裕华国货买的发柴，水份感觉都没了，没有自己做的好吃。自己做又简单又卫生。就是需要耐心。心急的不适合哈哈。左下 (more...)
密封坛里不用再加水了是吧
听上去蛮简单的，回头一定要试试
谢谢啦
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作者：二荆条 (等级：5 - 略有小成，发帖：3445) 发表：2018-05-15 20:58:42　 4楼
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在 aquchen 的大作中提到：
放室温就可以。我们家一般是放一勺盐，不需要密封，但菜叶不能露出水面
好的
懂了
谢谢！
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