首先加入少许的油滑锅，然后加入麻辣香锅料炒香。加入100毫升清水煮5-10分钟，让水和油充满麻辣香锅的味道。倒出锅中的料，用滤勺滤掉残渣，留下红油和汤汁。然后锅中加入油烧至5成热，把想要炒的肉和菜加进去炒至断生。最后加入炒制好的红油和汤汁，加入少许芡分，敛汁出锅。一道美味的无渣版麻辣香锅就制作完成。