王刚是专业厨师
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作者：mltt (等级：2 - 初出茅庐，发帖：1840) 发表：2021-04-12 09:52:43　 楼主　 关注此帖
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在 gobackC 的大作中提到：
我也觉得我一直认为，这些大厨们，放油放的太多了，，感觉不健康啊。。 我一直想问王刚的是，，宽油，咱就不问了。。就问滑个锅，放那么多油，滑完了，就是倒了，还是留着可以用？？
王刚是专业厨师
做法是偏饭店的那种。宽油对饭店来说是必须的，因为要提高出菜的速度和品质。
你看他还把猛火灶给搬到家里来了。
王刚其实不是教大家做菜，而是教大家开饭店呢。
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作者：mltt (等级：2 - 初出茅庐，发帖：1840) 发表：2021-04-12 17:37:48　 2楼
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在 gobackC 的大作中提到：
那你说会不会有极个别的，不是那么好心的饭店，为了降低成本，就在油的选取和循环利用上，做做文章？？？
好心的饭店才是极个别的
在外面吃饭，不要要求太多了。
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