楼外楼内部布局略三流
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-25 21:16:34  楼主  关注此帖
哈哈西湖醋鱼一般餐馆做不来,楼外楼的也不行,要去西湖国宾馆才行,一定要野生草鱼饿几天,做出湖蟹味来,传菜速度也很重要,这套菜也给杭州美食荒漠做了贡献,可它就不是一道家常菜。想念杭州的新白鹿,想念绍兴的各种笋,当然宁波菜也是不错
楼外楼内部布局略三流
服务二流,但个别菜的确一流。。。
去西湖必吃。。。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-25 21:19:13  2楼
宏茂桥的上海人家不错有小笼包,葱油面,生煎包,糟卤鸡。好多年没去了,当年是还不错 店主是上海人
我很少吐槽的
但这家质量不稳定,吃到过肉包里的肉凉热不均匀的情况,据几次粗略观察,服务流程中的质量管理有环节缺失现象,实属遗憾。。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-25 21:20:02  3楼
虽然写的是江南,但貌似和浙菜关系不大,个人觉得还没鼎泰丰接近
鼎是台湾餐馆
不北不南,亦北亦南。。。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-25 21:22:19  4楼
莆田感觉新加坡做菜和家乡菜最像的餐馆就是莆田。 也有可能是因为我家乡在浙南,紧挨福建
尊重,也喜欢吃,但我是北方胃。。。
。。融合,不等于要委屈了胃口,新加坡也不等于小福建或者小广东,北方美食南洋化,也是新加坡美食的一部分。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-25 21:25:07  5楼
龙井虾仁我也接受不了。。。。。 去杭州吃了一下。。。淡而无味,飘了几片茶叶,可能我去的店不对。
你去的店不对
本地几个中档餐馆也可吃到龙井虾仁,我是不喜传统海鲜河鲜的,但龙井虾仁做好了,我吃得津津有味。。。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-25 21:26:42  6楼
国大学生服务中心是不是有个
是的,吃过,环境还行
人不多,菜质量略高于牛车水普通餐馆。。。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-25 21:28:27  7楼
莆田莆田是不错,以前经常吃,但是我感觉莆田的菜尤其是汤汤水水,味精好多。
以后本地美食除了福建菜,广东菜,也会有更多的大陆各地和港台菜系
。。。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-25 21:44:12  8楼
确实味精很多哈哈,吃完渴得要命。。最近我们也很少吃了
旧时代福建,广东下南洋的多
改革开放后,北方下南洋的占多数,这可从北方餐馆大量出现,看得出来。以后也许北京话也成了本地方言之一,哈哈。。。

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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-29 09:56:58  9楼
杭州是美这次去连着两天五点半起环西湖空腹有氧 感受很棒 西湖边的香格里拉也挺便宜方便 除了堵车崩溃其他没毛病
膜拜5点半
上次12-6之不在睡觉还是10年前的事。。。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-29 09:57:55  10楼
杭州不是美食荒漠吗?
不怕渔夫出来打你?
。。。哈哈
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-29 09:58:51  11楼
超爱东坡肉 好的东坡肉超赞!
东坡肉,小饼,茅台
美食三件套
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-29 10:48:44  12楼
东坡肉和红烧肉,把子肉,条子肉,扣完肉,没什么区别,讲究的都是一个香,满口流油
通透
相不同,质相通。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-29 11:02:25  13楼
茴香豆的8种写法对吧。。。
寻下联
上联:东坡肉,红烧肉,把子肉,条子肉,扣完肉,满口流油;
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-29 11:05:40  14楼
正宗杭帮大菜本地人也不太热衷网红的都是各种魔改店 现在外婆家这种流水线店也被放弃了,估计挟着名气去开拓海外还是可以 本地风味去吃吃知味观就可以了。
知味观吃过n次啦
。。。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-29 18:13:14  15楼
知味观不能代表杭帮菜,你可以到张生记试试,华家池。 当年为了接风国外回来的亲戚,专门在北京张生记吃的。
张生记吃的次数与知味观一样
因为每次吃完一个吃另一个。

谢推荐。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-29 18:40:56  16楼
下联:杭州人,。。。,。。。。。。。。弯弓射diao
东坡肉,红烧肉,把子肉,条子肉,扣完肉,满口流油;
梅花香,牡丹香,芍药香,月季香,茉莉香,四季芬芳。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-07-29 20:26:18  17楼
杭州是美这次去连着两天五点半起环西湖空腹有氧 感受很棒 西湖边的香格里拉也挺便宜方便 除了堵车崩溃其他没毛病
偶遇5点的西湖,转给你
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