请问mm鲜奶和酸奶的温度要控制在什么程度吗？放置多久呢？因为怕放久了牛奶变质了，放短了又没有效果。因为酸奶做出来是酸的，怎么知道没有变质呢？
不好意思我的问题比较多，昨天试着用500ML纸盒装的鲜奶混200ML的纯酸奶加热到大约40-50度然后放置在室温下12个小时，早上到出来喝因为很酸，不知道怎么判断是变质还是成功了。。。
自己做的酸奶是比较酸的
吃的时候再另外加糖或者蜂蜜什么的调甜度
我做出来的表面会有一层清水，酸奶层有时候会很均匀有时候里面会结块，大概取决于你做的时候那个种子搅拌得够不够均匀吧，至于怎么判断有没有坏，应该闻一闻没什么异味就可以了吧？反正酸奶就是坏牛奶嘛，我从来就assume它没坏…也没吃出过毛病，我是不是心太大了点
我做出来的表面会有一层清水，酸奶层有时候会很均匀有时候里面会结块，大概取决于你做的时候那个种子搅拌得够不够均匀吧，至于怎么判断有没有坏，应该闻一闻没什么异味就可以了吧？反正酸奶就是坏牛奶嘛，我从来就assume它没坏…也没吃出过毛病，我是不是心太大了点
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