我包的馄饨^^
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作者：ursualr (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：4227) 发表：2006-04-05 18:16:37　 楼主　 关注此帖评分：
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我包的馄饨^^
一般买一包皮子可以包三四十个,吃不完,所以都冻在在冰箱里.想吃就拿几个呵呵.
我的包法会不会比较奇怪,我家里是这种做法,馅放进去然后一圈都要用水蘸上包严实.
网上的还有上回有一个mm发的图片,都不是包严的,好看...
这一盒已经吃完了,下好的没拍照,虽然不太会弄底汤,不过馅还不错,所以我跟老公很happy的把它们消灭掉了^^.




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作者：dolphin (等级：3 - 略知一二，发帖：199) 发表：2006-04-05 19:14:16　 2楼
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造型很Q，像小圆宝
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作者：蓝莓儿 (等级：11 - 出神入化，发帖：4269) 发表：2006-04-05 20:28:11　 3楼
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好cute，你的馄饨肚子都很大～～
幸好不是拿去卖，太赔本了～～～

^_^
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作者：materialist (等级：17 - 华新水桶，发帖：21109) 发表：2006-04-05 20:34:07　 4楼
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非常好！
这种混沌煮起来是需要用汤的吧？如果包成开口混沌的话就不用汤，清水也可以煮了啊。
混沌皮是哪里买的呀？
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作者：13579 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：112) 发表：2006-04-05 21:20:36　 5楼
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在 materialist 的大作中提到：
非常好！这种混沌煮起来是需要用汤的吧？如果包成开口混沌的话就不用汤，清水也可以煮了啊。 混沌皮是哪里买的呀？
同问混沌皮哪里买的？
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作者：ursualr (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：4227) 发表：2006-04-05 22:20:38　 6楼
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在 13579 的大作中提到：
同问混沌皮哪里买的？
馄饨皮我在Shop N Save买的，上面有“上海”字样，一块三一包:)
还有其他种类的，不过我目前为止一直买这种。
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作者：ursualr (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：4227) 发表：2006-04-05 22:22:59　 7楼
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在 materialist 的大作中提到：
非常好！这种混沌煮起来是需要用汤的吧？如果包成开口混沌的话就不用汤，清水也可以煮了啊。 混沌皮是哪里买的呀？
谢谢，我就是用清水煮的。
我家里也是的，点几次水，捞出来放到事先放好调料的碗里。
大概可以放葱花，盐，味精……等等，汤我还不会弄^^
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作者：ursualr (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：4227) 发表：2006-04-05 22:24:15　 8楼
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在 dolphin 的大作中提到：
造型很Q，像小圆宝
谢谢，不过不包严的感觉粉飘逸阿……
严重想知道包法呵呵。
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作者：ursualr (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：4227) 发表：2006-04-05 22:26:08　 9楼
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在 蓝莓儿 的大作中提到：
好cute，你的馄饨肚子都很大～～幸好不是拿去卖，太赔本了～～～ ^_^
自己吃就要料足啦，要卖的话，卖南京小馄饨大概最赚吧
一张皮，一点肉……
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作者：香陵居士 (等级：16 - 好恐怖呀，发帖：22662) 发表：2006-04-05 22:38:17　 10楼
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在 ursualr 的大作中提到：
自己吃就要料足啦，要卖的话，卖南京小馄饨大概最赚吧一张皮，一点肉……
呵呵，馄饨就是是吃皮喝汤，要吃馅就得包饺子啦！
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作者：materialist (等级：17 - 华新水桶，发帖：21109) 发表：2006-04-05 22:50:36　 11楼
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在 ursualr 的大作中提到：
谢谢，我就是用清水煮的。我家里也是的，点几次水，捞出来放到事先放好调料的碗里。 大概可以放葱花，盐，味精……等等，汤我还不会弄^^
可以试验如下方法：
起油锅，炒肉丝少许，放入葱花，小虾米之类，炒一下，然后加水，用这个来煮混沌。挺好吃的，可以连汤一起吃之。：）
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作者：随白色飞翔 (等级：8 - 融会贯通，发帖：6367) 发表：2006-04-05 22:58:09　 12楼
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在 ursualr 的大作中提到：
谢谢，不过不包严的感觉粉飘逸阿……严重想知道包法呵呵。
呵呵，我知道包法
拿张正方形的皮，放上馅子，对折（不是沿对角线对折哦），然后把下面的两个角粘在一起就行了~~
我以前在家经常帮妈妈包的，这里自己弄太麻烦。。。
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作者：^自由鸟^ (等级：11 - 出神入化，发帖：2218) 发表：2006-04-05 23:17:52　 13楼
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这个其实是
看起来像馄饨的饺子。

我觉得馄饨和饺子的最大区别有两点，一个是饺子不能漏，馄饨一定要漏；再一个是煮饺子用清水，煮馄饨要有汤，汤里要有料，至少要有味道。

馄饨开口的目的在于能让馅里和汤里的味道互相融合，让汤里有馅的味道，馅里有汤的味道。

我所说的以东北口味为准:)

另外，说得似乎很专业，没真正练过，这个周末包包玩玩，嘿嘿。

再另，虽然包得严实，看起来还是很漂亮的说，至少性状大小都很标准，不像我包的，大的能装下仨小的，嘻嘻。
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作者：ursualr (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：4227) 发表：2006-04-05 23:21:42　 14楼
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在 随白色飞翔 的大作中提到：
呵呵，我知道包法拿张正方形的皮，放上馅子，对折（不是沿对角线对折哦），然后把下面的两个角粘在一起就行了~~ 我以前在家经常帮妈妈包的，这里自己弄太麻烦。。。
我这个就是这样包滴，不是对角线滴。
但是试过了，不包严实我就不会包了，汗……
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作者：ursualr (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：4227) 发表：2006-04-05 23:24:19　 15楼
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在 ^自由鸟^ 的大作中提到：
这个其实是看起来像馄饨的饺子。 我觉得馄饨和饺子的最大区别有两点，一个是饺子不能漏，馄饨一定要漏；再一个是煮饺子用清水，煮馄饨要有汤，汤里要有料，至少要有味道。 馄饨开口的目的在于能让馅里和汤里的味道互相融合，让汤里有馅的味道，馅里有汤的味道。 我所说的以东北口味为准:) 另外，说得似乎很专业，没真正练过，这个周末包包玩玩，嘿嘿。 再另，虽然包得严实，看起来还是很漂亮的说，至少性状大小都很标准，不像我包的，大的能装下仨小的，嘻嘻。
我也不是太懂
不过煮馄饨用清水，然后捞出来再加高汤，高汤的味道会从皮子里渗进去，是我买的书里说的^^.
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作者：sarah (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：5796) 发表：2006-04-06 00:14:06　 16楼
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在 materialist 的大作中提到：
非常好！这种混沌煮起来是需要用汤的吧？如果包成开口混沌的话就不用汤，清水也可以煮了啊。 混沌皮是哪里买的呀？
the shopandsave in ginza, near tofu
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作者：Economist (等级：5 - 略有小成，发帖：1639) 发表：2006-04-06 00:51:01　 17楼
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我也这么包的
不过不用蘸水吧。
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作者：Economist (等级：5 - 略有小成，发帖：1639) 发表：2006-04-06 00:54:12　 18楼
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在 蓝莓儿 的大作中提到：
好cute，你的馄饨肚子都很大～～幸好不是拿去卖，太赔本了～～～ ^_^
我们家就喜欢包馅多的大馄吨。
汤里可以放小虾米、葱花、酱油、香油、醋等调味。

说得都饿了。。。
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作者：ursualr (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：4227) 发表：2006-04-06 09:37:29　 19楼
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在 Economist 的大作中提到：
我也这么包的不过不用蘸水吧。
嗯...可能不蘸水就是不包严的方法?
我家里都是蘸水,所以我也是一直这样包^^
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作者：ursualr (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：4227) 发表：2006-04-06 09:38:11　 20楼
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在 Economist 的大作中提到：
我们家就喜欢包馅多的大馄吨。汤里可以放小虾米、葱花、酱油、香油、醋等调味。 说得都饿了。。。
握手握手,你一定是南方人吧,调料都差不多
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