在异国要说最怀念的家乡（福建）点心之一就是炸春卷，上高中那会，路过家里小区楼下那家早餐铺，总是习惯会进去买个炸春卷，吃起来香喷喷的，想想就让人流口水… 以前在家都没自己动手包过，如今依循记忆中的味道，用蘑菇吧买的香菇和黑木耳尝试做黄芽菜香菇肉丝炸春卷。

黄芽菜香菇肉丝春卷（蘑菇吧上买的香菇和黑木耳味道仍是家乡的感觉）

用料

瘦肉：200g　　　　　　　　　 　　卷心菜：300g　　　　　　　　　 干香菇：4颗

干黑木耳：8颗　　　　　　　　 粉丝：一丢丢就行　　　　　　 速冻春卷皮：10张

葱姜：少许

步骤

<!--[if !supportLists]-->1.　　　　　<!--[endif]-->冰箱里取出速冻春卷皮，室温放置1小时

<!--[if !supportLists]-->2.　　　　　<!--[endif]-->等解冻软化了，耐心一张张分开，摊在平坦处

<!--[if !supportLists]-->3.　　　　　<!--[endif]-->用干净湿布覆于表面

<!--[if !supportLists]-->4.　　　　　<!--[endif]-->瘦肉切丝 加料酒 葱姜 少许生粉腌制15分钟。黄芽菜及其他配菜切丝或小丁

<!--[if !supportLists]-->5.　　　　　<!--[endif]-->肉丝先煸一遍

<!--[if !supportLists]-->6.　　　　　<!--[endif]-->黄芽菜翻炒 再加入香菇木耳粉丝翻炒 最后加入煸好的肉丝 焖3粉钟出锅

<!--[if !supportLists]-->7.　　　　　<!--[endif]-->待芯子不烫了，大概15分钟吧 开始包春卷了 这个手艺只可意会 大致如图 最后合拢点水

<!--[if !supportLists]-->8.　　　　　<!--[endif]-->包好后 排排坐分开 放在厨房纸上 开油锅 油多点

<!--[if !supportLists]-->9.　　　　　<!--[endif]-->用中火 炸至两面金黄大概每面1-1.5分钟 沥油出锅

<!--[if !supportLists]-->10.　　<!--[endif]-->大功告成 准备一小碟醋加点糖 再弄一碗鲜虾云吞 味道赞啊