华新 - 【食尚煮义】蛋黄酥！

【食尚煮义】蛋黄酥！

<<始页　 [1]　 2　 3　下一页　末页>>

作者：Jingzhen (等级：2 - 初出茅庐，发帖：413) 发表：2015-10-01 11:43:41　楼主　关注此帖评分：

[登录后回复]

【食尚煮义】蛋黄酥！

前几天在版里看到一篇蛋黄酥的帖子，一直念念不忘。终于做出来了，和月饼内馅一样，就是外面是酥皮。好吃。

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：eyes (等级：11 - 出神入化，发帖：4340) 发表：2015-10-01 11:46:05　 2楼

[登录后回复]

太强大了！这卖相一流。

味道肯定也不错！lz手太巧了。

[本文发送自华新iOS App]

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：无声听雷 (等级：3 - 略知一二，发帖：275) 发表：2015-10-01 11:46:10　 3楼

[登录后回复]

求配方，求教程啊

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：piaopiao6732 (等级：5 - 略有小成，发帖：3061) 发表：2015-10-01 11:47:58　 4楼

[登录后回复]

求一块…

哈哈哈…

[本文发送自华新iOS App]

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：structure (等级：5 - 略有小成，发帖：763) 发表：2015-10-01 12:05:02　 5楼

[登录后回复]

在 piaopiao6732 的大作中提到：

求一块…哈哈哈…

哈哈哈哈

哈哈

[本文发送自华新iOS App]

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：Jingzhen (等级：2 - 初出茅庐，发帖：413) 发表：2015-10-01 12:10:22　 6楼

[登录后回复]

在无声听雷的大作中提到：

求配方，求教程啊

哈哈！

酥皮分两部分水油皮和油酥。水油皮面粉200克温水100克黄油50克（正宗是放猪油）糖 20克以上材料混合均匀，活到面团光滑不粘手，非常柔软，包保鲜膜室温醒面至少15分钟。油酥面粉150克黄油75克（或猪油）面粉黄油混合均匀包保鲜膜冰箱冷藏15分钟。将两团面分别切成24等份，（要吃酥皮多的可以分20或16等份）。用水油皮包住油酥，全部完成松弛15分钟，擀面杖擀成椭圆形，搓成小卷。封口向上，压平，再次擀成牛舌形，搓成小卷，松弛15分钟。这个过程要耐心温柔，不能把皮擀破了，油酥就露出来啦！最后把酥皮感成圆饼，包进馅料，刷蛋黄液撒芝麻，进180摄氏度预热好的烤箱18到20分钟。发几张制作中的图片，大家自己揣摩领会，不清楚的欢迎询问。

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：Jingzhen (等级：2 - 初出茅庐，发帖：413) 发表：2015-10-01 12:12:43　 7楼

[登录后回复]

在 eyes 的大作中提到：

太强大了！这卖相一流。味道肯定也不错！lz手太巧了。

谢谢！

做了多年吃货，终于熬成“心灵手巧”啦！嘿嘿！

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：Jingzhen (等级：2 - 初出茅庐，发帖：413) 发表：2015-10-01 12:14:12　 8楼

[登录后回复]

在 piaopiao6732 的大作中提到：

求一块…哈哈哈…

可以啊

真的可以，只要过来一定可以的。

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：Jingzhen (等级：2 - 初出茅庐，发帖：413) 发表：2015-10-01 12:15:22　 9楼

[登录后回复]

在 structure 的大作中提到：

哈哈哈哈哈哈

我们吃货都有一颗赤子之心。

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：无声听雷 (等级：3 - 略知一二，发帖：275) 发表：2015-10-01 12:16:09　 10楼

[登录后回复]

在 Jingzhen 的大作中提到：

哈哈！酥皮分两部分水油皮和油酥。水油皮面粉200克温水100克黄油50克（正宗是放猪油）糖 20克以上材料混合均匀，活到面团光滑不粘手，非常柔软，包保鲜膜室温醒面至少15分钟。油酥面粉150克黄油75克（或猪油）面粉黄油混合均匀包保鲜膜冰箱冷藏15分钟。将两团面分别切成24等份，（要吃酥皮多的可以分20或16等份）。用水油皮包住油酥，全部完成松弛15分钟，擀面杖擀成椭圆形，搓成小卷。封口向上，压平，再次擀成牛舌形，搓成小卷，松弛15分钟。这个过程要耐心温柔，不能把皮擀破了，油酥就露出来啦！最后把酥皮感成圆饼，包进馅料，刷蛋黄液撒芝麻，进180摄氏度预热好的烤箱18到20分钟。发几张制作中的图片，大家自己揣摩领会，不清楚的欢迎询问。 (more...)

这个不能忍，一定去试试

太诱人了！

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：structure (等级：5 - 略有小成，发帖：763) 发表：2015-10-01 12:16:09　 11楼

[登录后回复]

在 Jingzhen 的大作中提到：

我们吃货都有一颗赤子之心。

好可爱

哈哈

[本文发送自华新iOS App]

欢迎来到华新中文网，踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

作者：Jingzhen (等级：2 - 初出茅庐，发帖：413) 发表：2015-10-01 12:21:29　 12楼