【食尚煮义】spaghetti版~热干面~~
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作者:myohmy (等级:3 - 略知一二,发帖:963) 发表:2015-11-09 20:18:32  楼主  关注此帖评分:
【食尚煮义】spaghetti版~热干面~~

看了隔壁的帖子,勾起了我深深的乡(chan)愁(chong)

于是去超市买了材料,今天也在家自己做了个

1. 面

这边没有现成的碱面,我既没有面条机,也不会做面,就用spaghetti代替了。这个其实口感不错,且不太容易煮过头,可以按al dente的时间再加个两分钟。煮面的水里加点盐。煮好了沥干,放点香油搅拌,晾一边。

2.调料

两勺芝麻酱,一勺生抽,一勺老抽,醋少量,加几勺刚才煮面的水调匀。萝卜干,酸豆角稍微剁细,切葱花。

3. 搅拌

 按个人喜好加酱加咸菜,搅拌均匀就好啦~

 味道不错,不过我调芝麻酱水加少了,越吃越干哈哈

 

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作者:breezee (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:2882) 发表:2015-11-09 20:21:09  2楼
我也用这个做凉面。。。
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作者:myohmy (等级:3 - 略知一二,发帖:963) 发表:2015-11-09 20:35:09  3楼
赞我也用这个做凉面。。。
凉面怎么调味好吃啊?
要放蒜水吗
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作者:breezee (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:2882) 发表:2015-11-09 20:41:42  4楼
凉面怎么调味好吃啊?要放蒜水吗
调味蛮简单的
我把蒜和辣椒粉用热油淋下,这样很香,
蒜也没那么冲,然后加腐乳,芝麻酱,生抽,醋。
榨菜丁,酸豆角,葱。。。麻油
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作者:myohmy (等级:3 - 略知一二,发帖:963) 发表:2015-11-09 20:48:44  5楼
调味蛮简单的我把蒜和辣椒粉用热油淋下,这样很香, 蒜也没那么冲,然后加腐乳,芝麻酱,生抽,醋。 榨菜丁,酸豆角,葱。。。麻油
嗯听起来很不错哟
改天实践下~
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作者:Smile007 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1250) 发表:2015-11-09 20:53:30  6楼
饿了。。。
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作者:eyes (等级:11 - 出神入化,发帖:4340) 发表:2015-11-09 21:47:12  7楼
蛮有那回事的!
老乡点赞!
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作者:mrgary (等级:4 - 马马虎虎,发帖:599) 发表:2015-11-10 15:57:48  8楼
没想到意面能做。。
我一般都是用的福建面。。。容易烂。
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作者:missqian (等级:3 - 略知一二,发帖:369) 发表:2015-11-10 15:59:18  9楼
以前在裕华国货买过碱面做热干面
那边面好多 要细细的找
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作者:myohmy (等级:3 - 略知一二,发帖:963) 发表:2015-11-10 16:04:43  10楼
没想到意面能做。。我一般都是用的福建面。。。容易烂。
嗯这个不会烂
目测煮好了抹点油放冰箱里
第二天下一下水正好~
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作者:myohmy (等级:3 - 略知一二,发帖:963) 发表:2015-11-10 16:05:25  11楼
以前在裕华国货买过碱面做热干面那边面好多 要细细的找
啊这样
有空去裕华看看
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作者:applesweet (等级:3 - 略知一二,发帖:1871) 发表:2015-11-11 13:53:19  12楼
好厉害的样子!
碱面是虾面那种黄黄面吗..
我也好想吃热干面啊啊啊啊啊
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作者:rabbit75 (等级:3 - 略知一二,发帖:681) 发表:2015-12-09 16:56:29  13楼
握个手,我一路来都用一面山寨热干面的
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作者:Angelina7 (等级:3 - 略知一二,发帖:1022) 发表:2015-12-09 17:10:19  14楼
赞我也用这个做凉面。。。
做凉面的话 用NTUC里面的那个黄色的细面 港式面条
那个做出来的凉面很好吃的 不是云吞面 虽然长得很像,我在家做了好多次了 口感非常好
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作者:二荆条 (等级:5 - 略有小成,发帖:3445) 发表:2015-12-09 17:18:39  15楼
做凉面的话 用NTUC里面的那个黄色的细面 港式面条那个做出来的凉面很好吃的 不是云吞面 虽然长得很像,我在家做了好多次了 口感非常好
求皂片
那个黄色的细面就是云吞面那种港式全蛋面啊,还有别的种类吗
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作者:Angelina7 (等级:3 - 略知一二,发帖:1022) 发表:2015-12-09 17:33:48  16楼
求皂片那个黄色的细面就是云吞面那种港式全蛋面啊,还有别的种类吗
就叫港式面条
你去超市里面冰柜那边买面的那几层看得到的 我家的刚吃完 袋子丢掉了 下次去超市给拍一张哈
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作者:Angelina7 (等级:3 - 略知一二,发帖:1022) 发表:2015-12-09 17:35:56  17楼
上次朋友介绍 在裕华国货里买到一种面 跟热干面很相似 楼主可以看看 比意大利面好多了

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作者:myohmy (等级:3 - 略知一二,发帖:963) 发表:2015-12-09 17:42:45  18楼
上次朋友介绍 在裕华国货里买到一种面 跟热干面很相似 楼主可以看看 比意大利面好多了 (more...)
哈多谢美图
下次去裕华的时候找找
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作者:二荆条 (等级:5 - 略有小成,发帖:3445) 发表:2015-12-09 17:47:04  19楼
就叫港式面条你去超市里面冰柜那边买面的那几层看得到的 我家的刚吃完 袋子丢掉了 下次去超市给拍一张哈
好哒,去找找看
谢谢!
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作者:二荆条 (等级:5 - 略有小成,发帖:3445) 发表:2015-12-09 17:47:24  20楼
上次朋友介绍 在裕华国货里买到一种面 跟热干面很相似 楼主可以看看 比意大利面好多了 (more...)
这个更要mark下来
呵呵
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