【吃货百科】哪种鸡适合炖汤？团购群里有土公鸡，沙田鸡，走地鸡，老母鸡，哪种更适合炖汤？哪种适合做小鸡炖蘑菇和大盘鸡这种菜呢？
　
去湿巴沙买，号称甘榜鸡，小小一只，五六块钱，回家做的鸡汤还是淡淡的，不香，感觉还是团购的鸡好吃一点，要么就是没买对，求问大家去巴沙到底买哪种鸡，吃起来比较稥？
该帖荣获当日十大第1，奖励楼主25分以及37华新币，时间：2019-01-15 22:00:01。该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2019-01-16 22:00:04。 [走走 (1-15 10:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

黑脚鸡 　[本文发送自华新iOS APP] [kcowen (1-15 10:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

要买皮有点黄，脚黑，大只的那种不一定天天有。没有的话也要买那种大的，十几块一只的，炖汤才好喝 　[本文发送自华新手机Wap版] [date123 (1-15 10:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

觉得是看鸡有多大，生长期多长。炖汤时间久，感觉得要生长了很久的，比较大一点的鸡。1.5-2.5kg.

上次我做板栗烧鸡，就用的小春鸡，嫩，快，鲜。

当然，有的鸡是催肥的，这时就需要有机上场了。有机，大的，长得就久一些。

团购的方便，但要弄清楚来源，特别是肉食和海鲜。[Bosch (1-15 10:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 date123:要买皮有点黄，脚黑，大只的那种不一定天天有。没有的话也要买那种大的，十几块一只的，炖汤才好喝)公鸡还是母鸡呢？mm知道吗这个有没有讲究[走走 (1-15 11:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 走走:公鸡还是母鸡呢？mm知道吗这个有没有讲究)公母不知道，但炖汤老母鸡比较好吧最重要的是知道巴沙哪家鸡肉最好（哪家排队多），然后常常买，成为摊主熟客

有好的甘榜鸡，摊主常常帮我妈留着，嘻嘻。 　[本文发送自华新手机Wap版] [date123 (1-15 11:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

你炖多久甘榜鸡，樱花鸡都可以， 炖两个小时还没有味应该是技术问题。[Apple339 (1-15 11:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 Apple339:你炖多久甘榜鸡，樱花鸡都可以， 炖两个小时还没有味应该是技术问题。)应该没那么久樱花鸡是牌子吗？还是什么 　[本文发送自华新iOS APP] [走走 (1-15 11:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 走走:应该没那么久樱花鸡是牌子吗？还是什么)FairPrice有个鸡 袋子上写的Sakura我们一般去巴刹买 就说是甘榜鸡吧
樱花鸡就是fairprice有的 比甘榜鸡大
炖出来都有黄黄的油 我队友不想要那么多油 就会在清洗的时候先把油切掉些[小橘子cici (1-15 11:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 走走:应该没那么久樱花鸡是牌子吗？还是什么)是一种鸡日本技术养殖，据说没有打抗生素， NTUC,巴刹也有。[Apple339 (1-15 11:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

巴萨的黑脚甘榜鸡要早点去，鸡不要太小的，我家附近的只有拜五拜六拜天早上有黑脚的卖 　[本文发送自华新iOS APP] [二荆条 (1-15 11:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

如果在芭莎买就买文昌鸡煲出来的汤是黄灿灿的 　[本文发送自华新iOS APP] [redbeandd (1-15 11:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

黑脚鸡炒着吃好吃也在芭莎买得到。 　[本文发送自华新iOS APP] [redbeandd (1-15 11:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

一并谢谢楼上的各位！！！ 　[本文发送自华新iOS APP] [走走 (1-15 11:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

鸡肉怎么炖好吃不管是慢炖锅 还是高压锅 还是煤气锅
炖出的鸡肉无肉味
味同嚼蜡[业余打酱油 (1-15 11:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

炖汤的话肯定是老母鸡啊
　[本文发送自华新iOS APP] [巴格达的星星 (1-15 12:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 走走:应该没那么久樱花鸡是牌子吗？还是什么)当时我就惊呆了
　[本文发送自华新iOS APP] [nickhuq (1-15 12:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

哦对了 楼主可以试试丢一点干贝/几片火腿去炖鸡汤 吊鲜xmlzj[小橘子cici (1-15 13:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

我炖鸡汤从来不用一整只鸡团购鸡，我通常是买两只走地鸡，或者两只沙田鸡。。
然后把翅膀跟鸡腿鸡脚砍了，鸡胸也割块大肉出来。。
剩下的再拿去炖汤。。。两只鸡架子炖出来的汤也是很浓的。。

整只鸡拿去炖汤，汤是好喝，料就真的是没什么意思了。。。

所以好料的部分，又别的做法。我家鸡腿通常都是给娃吃。。2只鸡4只腿，他一周吃两次，一次一个，就摸一点点酱油用蒸，还是用空气炸锅，很好吃。。
2只鸡还中的鸡胸，是我用来做lunch box， 蒸了撕碎，撒点葱，香油减咸酱青，吃辣的再配辣椒，妥妥的口水鸡。
剩下的4个翅膀两个腿四个脚，砍了，砍成2个指头宽的块块，炒了吃，可以炒大盘鸡。。姜葱鸡。。
炒鸡是超级超级好的哇。。。

嘻嘻。。[breezee (1-15 13:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 breezee:我炖鸡汤从来不用一整只鸡团购鸡，我通常是买两只走地鸡，或者两只沙田鸡。。 然后把翅膀跟鸡腿鸡脚砍了，鸡胸也割块大肉出来。。 剩下的...)超级赞的做法，学习了[songlingqz (1-15 13:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼