(引用 凡人:鸡蛋直接加进去混合吗？不需要蛋白蛋黄分开？)对[小鳗 (11-13 22:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]61楼
【满天星】——Chilled Mango Cheese Dome前不着村后不着店的几个筒子被“居委会”的王大婶强行拢在一起过庆生。
小王子说，这就像花一样，如果你爱上了一朵在一颗星星上的花，那么夜间，你看看星空就会感到甜蜜
于我，就像做蛋糕一样，如果你爱上将要品尝蛋糕的一个人，那么烘焙时，你看看面粉鸡蛋都会感到甜蜜
更何况这次不仅仅是一个银，是一居委会的银啊！！就像满天的星星数不清啊，有的还是大星星尼。做个星光灿烂的蛋糕吧
Ingredients:
Cake: 2 Durian small Swiss roll (Bought From Prima Deli), 1 Japanese Cotton Cheese Cake
Filling：
(A)250g Cream Cheese
(B)120g Mango slice, 2 egg yolks, 50g sugar
(C)15g Gelatine, 60g water
(D)200 whipping cream, 5g suger
Method:
Cake:
Cut the Swiss roll into 1.5mm thick slices.
Arrange the swiss roll slices around the sides of a 20cm diameter round bowl and set aside. Cut the Japanese Cotton cheese cake into 17cm diameter round to fit the opening of the bowl
Filling:
1. Cream (A) until light and smooth
2. Blend Mango Slice and mix with the rest of(B) over double-boiler. Stir until it thickerns
3. Premix (C) and place over double boiler. Stir until gelatine dissolve. Add it into (B) and mix until well combined. Set aside to cool it to room temperature. Add it into (A) and mix untill well blended
4. Cream (D) on ice water bath until firm then fold in (D) to the mixture.
5. Pour it into the prepared bowl and spread the surface even. ATop with 17cm cheese cake. Refridge for 4 hours or until firm
6. Unmould the cake and coat it in glazing gel.
中间的 Filling 就是大家那天围观的，本身也是可以注模成蛋糕的，或者直接冻玻璃杯子里，再或者加点果粒，随意发挥了
[小鳗 (11-18 22:39, Long long ago)]
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(引用 小鳗:【满天星】——Chilled Mango Cheese Dome前不着村后不着店的几个筒子被“居委会”的王大婶强行拢在一起过庆生。 小王子说，这就像花一� ...)=======报名的围观木有来的同学来这里领花吧======[小鳗 (11-18 22:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]63楼
(引用 小鳗:【满天星】——Chilled Mango Cheese Dome前不着村后不着店的几个筒子被“居委会”的王大婶强行拢在一起过庆生。 小王子说，这就像花一� ...)=======前来围观的同学来这里领花吧，有空做作业领桃 ^_^ ======[小鳗 (11-18 22:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]64楼
(引用 小鳗:=======前来围观的同学来这里领花吧，有空做作业领桃 ^_^ ======)冒泡。。。礼拜二立马去买了个mixer。。然后作了好吃不好看名不符其实的banana muffins。。。[simomo (11-19 10:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]65楼
(引用 小鳗:【满天星】——Chilled Mango Cheese Dome前不着村后不着店的几个筒子被“居委会”的王大婶强行拢在一起过庆生。 小王子说，这就像花一� ...)蛋糕太美了~~ ^^像以前小时候那种琉璃球的感觉啊~[尘微 (11-19 21:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]66楼
圣诞节要到了，小鳗姐教我们做log cake吧：）[蓝莓儿 (11-22 8:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]67楼
(引用 小鳗:=======前来围观的同学来这里领花吧，有空做作业领桃 ^_^ ======)hoho~~~蛋糕好美哦[空气x泡泡 (11-23 9:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]68楼
(引用 小鳗:=======报名的围观木有来的同学来这里领花吧======)厚着脸皮现身，希望下次还有机会 ：）[picaqiu (11-23 16:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]69楼
(引用 小鳗:=======前来围观的同学来这里领花吧，有空做作业领桃 ^_^ ======)hao mei hao mei :)[卡西法 (11-24 15:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]70楼
请教一个，我买的蛋糕粉做出来的蛋糕为什么不松软，感觉很实踏踏的完全按照蛋糕粉的说明做的，可是一点都不好吃啊？谢谢[qw (11-27 10:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]71楼
(引用 qw:请教一个，我买的蛋糕粉做出来的蛋糕为什么不松软，感觉很实踏踏的完全按照蛋糕粉的说明做的，可是一点都不好吃啊？谢谢)有没有加发粉？[parrot (11-29 11:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]72楼
(引用 parrot:有没有加发粉？)没有啊，说明只是要求加鸡蛋，油，水而已另外发粉 英文是什么啊？谢谢[qw (11-29 16:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]73楼
(引用 qw:没有啊，说明只是要求加鸡蛋，油，水而已另外发粉 英文是什么啊？谢谢)baking powder我们家的经验是加了后会松软很多，还有蛋黄、蛋白分开打。
一开始看的食谱也说不需要分离蛋黄、蛋白，也不需要加baking powder，可是效果就是不好。[parrot (11-30 10:34, Long long ago)]
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(引用 parrot:baking powder我们家的经验是加了后会松软很多，还有蛋黄、蛋白分开打。 一开始看的食谱也说不需要分离蛋黄、蛋白，也不需要加baking po...)谢谢，周末试试看[qw (11-30 16:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]75楼
【多多虎满月蛋糕】
[小鳗 (12-12 13:47, Long long ago)]
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【Beetle Car】
[小鳗 (12-12 13:49, Long long ago)]
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(引用 qw:请教一个，我买的蛋糕粉做出来的蛋糕为什么不松软，感觉很实踏踏的完全按照蛋糕粉的说明做的，可是一点都不好吃啊？谢谢)哪种蛋糕粉？戚风、海绵预伴粉，还是普通的cake flour?[小鳗 (12-12 13:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]78楼
(引用 蓝莓儿:圣诞节要到了，小鳗姐教我们做log cake吧：）)我也没做过，有空自己先试试看[小鳗 (12-12 13:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]79楼
(引用 尘微:蛋糕太美了~~ ^^像以前小时候那种琉璃球的感觉啊~)我朋友说想地雷舍式[小鳗 (12-12 13:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]80楼
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