【食尚煮义】新手尝试--南瓜馅包子喜欢南瓜，十年前在朋友家吃过一次南瓜馅包子，到现在还念念不忘。前不久第一次发面做了猪肉豆角包子，成果还过得去，完后就想尝试一下南瓜馅包子。
原料： 普通面粉，发酵粉，南瓜
调料： 花椒粉，食用油，盐
南瓜馅准备： 南瓜尽可能的切小一些 
加入蒜（剁碎），盐，花椒粉，食用油 拌均匀
发面：100g面粉加1g发酵粉，没有秤估算的，温水（30度）化开发酵粉，和面。活好后等发酵，大概1h~1.5h。发好后的面
包好后二次发酵大概20mins
烧开水，入锅蒸，蒸汽上来后蒸20mins
一口气吃了两个，满足感爆棚^_^
[aimee0412 (1-2 17:53, Long long ago)]
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咸的南瓜馅？！ [本文发送自华新手机Wap版] [南海飞鱼 (1-2 18:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
(引用 南海飞鱼:咸的南瓜馅？！)四川的？放花椒了～哈哈 [本文发送自华新手机Wap版] [南海飞鱼 (1-2 18:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
那个面，每次弄不好。。。惨不忍睹啊 [本文发送自华新手机Wap版] [invincible (1-3 14:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
(引用 南海飞鱼:咸的南瓜馅？！)我是北方人，除了南瓜粥，当菜的话都是吃咸的[aimee0412 (1-6 14:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
(引用 invincible:那个面，每次弄不好。。。惨不忍睹啊)要用温水（30度左右）化开酵母粉新加坡天气热，放着差不多1个小时就可以发起来，如果发的不够大多等一会就好了
MM可以多试几次
[aimee0412 (1-6 14:11, Long long ago)]
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(引用 aimee0412:我是北方人，除了南瓜粥，当菜的话都是吃咸的)我一直以为南瓜只能做粥～哈哈～还可以做菜的哦～涨见识l [南海飞鱼 (1-6 21:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
包子包得太漂亮了这么多包子才100g面？还是只是说100g面1g酵母的比例[二荆条 (1-7 12:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 二荆条:包子包得太漂亮了这么多包子才100g面？还是只是说100g面1g酵母的比例)只是说比例啦~这些包子一共用了约200~250g面粉吧，没有厨房秤，估算的~[aimee0412 (1-7 14:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 aimee0412:只是说比例啦~这些包子一共用了约200~250g面粉吧，没有厨房秤，估算的~)懂了，谢谢mm大概半斤面粉能有12个这么大的包子~
大概多少水呢，面是和得软一点好还是硬一点好[二荆条 (1-7 14:48, Long long ago)]
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(引用 二荆条:懂了，谢谢mm大概半斤面粉能有12个这么大的包子~
大概多少水呢，面是和得软一点好还是硬一点好)不客气我做的这个包子个小，皮薄，一般女生可以吃3~5，所以看着数目多，吃的很快
包子的面要稍微软一些，这样做出来比较好吃，面也容易发起来
水和面大致的配比：500g面粉，水量250ml，即约等于2：1的比例（摘自网上）
我第一次水放少了，出来的包子皮有些干硬，不太理想，第二次多加了点水就好多了
[aimee0412 (1-7 14:58, Long long ago)]
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(引用 aimee0412:不客气我做的这个包子个小，皮薄，一般女生可以吃3~5，所以看着数目多，吃的很快 包子的面要稍微软一些，这样做出来比较好吃，面也容易�...)好哒周末有空来试试肉包子，嘿嘿~[二荆条 (1-7 15:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
口水直流 [本文发送自华新iOS APP] [tnwater123 (1-7 21:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
好厉害要尝试一下[heijiujiu (2-28 11:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
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