【吃货百科】自己烤羊肉串的话，得买羊的哪个部位的肉嫩，容易熟还香，烤多长时间该帖荣获当日十大第4，奖励楼主12分以及18华新币，时间：2020-08-04 22:00:08。 [bbss (8-3 21:59, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼
羊腿就行买的时候跟老板要肥肉，多要点... 羊肉串的精华是那个羊油～ [本文发送自华新iOS APP] [我爱吃土豆 (8-3 22:51, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
(引用 我爱吃土豆:羊腿就行买的时候跟老板要肥肉，多要点... 羊肉串的精华是那个羊油～)求方子自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。 [本文发送自华新iOS APP] [一米阳光 (8-3 22:55, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
(引用 一米阳光:求方子自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。)用空气炸锅，软嫩小弥留之际 [本文发送自华新手机Wap版] [trim (8-3 23:13, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
(引用 一米阳光:求方子自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。)我是用电烤炉烤的烤箱的话你试试下面接个烤盘里面放点水，最重要的还是你的肉得肥得嫩，然后切的时候逆着纹路切，多刷点油。 [本文发送自华新iOS APP] [我爱吃土豆 (8-3 23:31, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
新西兰的羊肉嫩，澳洲的老[shidu (8-4 6:46, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 trim:用空气炸锅，软嫩小弥留之际)我的空气炸锅闲置太久被我出掉了。。。 [本文发送自华新iOS APP] [一米阳光 (8-4 7:18, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 一米阳光:我的空气炸锅闲置太久被我出掉了。。。)我用空气炸锅也老第一次试还不错，后来再试就很老。
一样的方法，估计还是后来部位没选对。
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[Calicocat (8-4 9:03, Long ago)]
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(引用 我爱吃土豆:羊腿就行买的时候跟老板要肥肉，多要点... 羊肉串的精华是那个羊油～)大概要烤多久，如果是普通家用烤箱得话[bbss (8-4 10:23, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 shidu:新西兰的羊肉嫩，澳洲的老)请问在哪里买得到新西兰的羊肉[bbss (8-4 10:24, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
啤酒处理一下。。。 [本文发送自华新手机Wap版] [笑天 (8-4 10:26, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
(引用 笑天:啤酒处理一下。。。)这个办法好[bbss (8-4 10:28, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
lamb shoulder[PCPOP (8-4 11:13, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
大家有推荐的网上买羊肉的店嘛谢谢 [本文发送自华新iOS APP] [舒然99 (8-4 13:28, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
(引用 PCPOP:lamb shoulder)Thanks[bbss (8-4 14:00, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼
(引用 我爱吃土豆:羊腿就行买的时候跟老板要肥肉，多要点... 羊肉串的精华是那个羊油～)羊腿完全没肥肉啊要了肥肉然后怎么弄 [本文发送自华新iOS APP] [二荆条 (8-4 17:14, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
(引用 二荆条:羊腿完全没肥肉啊要了肥肉然后怎么弄)一肥一瘦的串在一起啊xmlzj [本文发送自华新iOS APP] [我爱吃土豆 (8-4 17:15, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
(引用 一米阳光:求方子自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。)靠中间要开烤箱刷油的我们也是 一开始考的有点儿干，后来发现烤几分钟把串儿拿出来刷一次油软嫩很多
其实外面烤串也是一样 都是一边烤一边刷油的
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[justpassby (8-4 17:53, Long ago)]
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主要羊要够小，哪里肉都嫩，洋葱腌一晚上好一点 [本文发送自华新手机Wap版] [ghj (8-4 19:18, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼
(引用 一米阳光:求方子自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。)用电烤箱实验了好几次，终于摸索出来，烤羊肉串的时候要想不干，一定要大火快烤，所以我温度设定在最高，250度，而且很重要一点放进烤箱的时候一定要把架子放在最高最靠近上发热管的那一格，模拟出直接架在火焰上烤的程度，然后先烤7分钟拿出来刷油撒料，翻面放进同样位置在烤3-5分钟，根据你切的羊肉块大小，然后出炉。实验几次就知道什么时间能确保肉熟而且外焦里嫩了 [本文发送自华新iOS APP] [lauchris (8-4 22:47, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼