【吃货百科】自己烤羊肉串的话，得买羊的哪个部位的肉嫩，容易熟
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作者：bbss (等级：3 - 略知一二，发帖：697) 发表：2020-08-03 21:59:50　 楼主　 关注此帖
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【吃货百科】自己烤羊肉串的话，得买羊的哪个部位的肉嫩，容易熟
还香，烤多长时间
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作者：我爱吃土豆 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：2376) 发表：2020-08-03 22:51:44　 2楼
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羊腿就行
买的时候跟老板要肥肉，多要点... 羊肉串的精华是那个羊油～
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9027) 发表：2020-08-03 22:55:23　 3楼
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在 我爱吃土豆 的大作中提到：
羊腿就行买的时候跟老板要肥肉，多要点... 羊肉串的精华是那个羊油～
求方子
自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。
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作者：trim (等级：5 - 略有小成，发帖：6715) 发表：2020-08-03 23:13:25　 4楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
求方子自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。
用空气炸锅，软嫩
小弥留之际
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作者：我爱吃土豆 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：2376) 发表：2020-08-03 23:31:13　 5楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
求方子自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。
我是用电烤炉烤的
烤箱的话你试试下面接个烤盘里面放点水，最重要的还是你的肉得肥得嫩，然后切的时候逆着纹路切，多刷点油。
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作者：shidu (等级：2 - 初出茅庐，发帖：795) 发表：2020-08-04 06:46:25　 6楼
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新西兰的羊肉嫩，
澳洲的老
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9027) 发表：2020-08-04 07:18:49　 7楼
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在 trim 的大作中提到：
用空气炸锅，软嫩小弥留之际
我的空气炸锅闲置太久
被我出掉了。。。
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作者：Calicocat (等级：4 - 马马虎虎，发帖：4233) 发表：2020-08-04 09:03:26　 8楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
我的空气炸锅闲置太久被我出掉了。。。
我用空气炸锅也老
第一次试还不错，后来再试就很老。
一样的方法，估计还是后来部位没选对。
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作者：bbss (等级：3 - 略知一二，发帖：697) 发表：2020-08-04 10:23:28　 9楼
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在 我爱吃土豆 的大作中提到：
羊腿就行买的时候跟老板要肥肉，多要点... 羊肉串的精华是那个羊油～
大概要烤多久，如果是普通家用烤箱得话
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作者：bbss (等级：3 - 略知一二，发帖：697) 发表：2020-08-04 10:24:17　 10楼
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在 shidu 的大作中提到：
新西兰的羊肉嫩，澳洲的老
请问在哪里买得到新西兰的羊肉
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作者：笑天 (等级：8 - 融会贯通，发帖：9295) 发表：2020-08-04 10:26:28　 11楼
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啤酒处理一下
。。。
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作者：bbss (等级：3 - 略知一二，发帖：697) 发表：2020-08-04 10:28:09　 12楼
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在 笑天 的大作中提到：
啤酒处理一下。。。
这个办法好
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作者：PCPOP (等级：2 - 初出茅庐，发帖：1125) 发表：2020-08-04 11:13:10　 13楼
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lamb shoulder
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作者：舒然99 (等级：5 - 略有小成，发帖：3180) 发表：2020-08-04 13:28:22　 14楼
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大家有推荐的网上买羊肉的店嘛
谢谢
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作者：bbss (等级：3 - 略知一二，发帖：697) 发表：2020-08-04 14:00:43　 15楼
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在 PCPOP 的大作中提到：
lamb shoulder
Thanks
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作者：二荆条 (等级：5 - 略有小成，发帖：3445) 发表：2020-08-04 17:14:16　 16楼
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羊腿完全没肥肉啊
要了肥肉然后怎么弄
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作者：我爱吃土豆 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：2376) 发表：2020-08-04 17:15:57　 17楼
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在 二荆条 的大作中提到：
羊腿完全没肥肉啊要了肥肉然后怎么弄
一肥一瘦的串在一起啊
xmlzj
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作者：justpassby (等级：3 - 略知一二，发帖：646) 发表：2020-08-04 17:53:56　 18楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
求方子自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。
靠中间要开烤箱刷油的
我们也是 一开始考的有点儿干，后来发现烤几分钟把串儿拿出来刷一次油软嫩很多

其实外面烤串也是一样 都是一边烤一边刷油的
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作者：ghj (等级：4 - 马马虎虎，发帖：1254) 发表：2020-08-04 19:18:21　 19楼
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主要羊要够小，哪里肉都嫩，洋葱腌一晚上好一点
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作者：lauchris (等级：5 - 略有小成，发帖：1366) 发表：2020-08-04 22:47:19　 20楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
求方子自己用烤箱烤过一次，感觉太干了，咬不动。
用电烤箱实验了好几次，
终于摸索出来，烤羊肉串的时候要想不干，一定要大火快烤，所以我温度设定在最高，250度，而且很重要一点放进烤箱的时候一定要把架子放在最高最靠近上发热管的那一格，模拟出直接架在火焰上烤的程度，然后先烤7分钟拿出来刷油撒料，翻面放进同样位置在烤3-5分钟，根据你切的羊肉块大小，然后出炉。实验几次就知道什么时间能确保肉熟而且外焦里嫩了
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