鲁菜两道：葡萄鱼 ＋ 冰糖肘子
所在版块：型男靓女 发贴时间：2007-12-25 19:39  评分:

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冰糖肘子是家乡菜，小时候每次去喝喜酒都会吃的菜。小时候觉得很油不爱吃，后来渐渐喜欢起来，因为发现那肉虽然很肥，却不腻。在新加坡很难买到整个的连皮带肉还比较肥的肘子，今天早上在巴刹挑了好久才买了一块这么瘦可是好歹有些皮的蹄肉。做法简单，就是费时而已。虽然很多肉，却完全没有用到油。
皮非常非常的嫩滑，简直是入口即化。粘粘的，一定有很多胶原蛋白在里面。:D



葡萄鱼。在网上看来的食谱，说是山东名菜，可是在家的时候并没有吃过。不过做法和味道都跟松树鱼差不多，所以可能只是松树鱼的”变种“吧……
除了切比较麻烦以外，就是太费油了，又浪费又不健康，不过味道和卖相都让人很有食欲。
我的葡萄串不够尖，看起来怪怪的，不像葡萄，倒像两个木瓜……:(


全家福－－太多肉了，加了点清淡的小黄瓜
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呵呵，最好加些鸡蛋清和淀粉在里面，否则馅粘不住 － 蓝莓儿 　2008-01-02 23:52 (0 bytes , 301reads )
谢谢谢谢 － simomo 　2008-01-03 11:38 (18 bytes , 277reads )
水晶皮冻（美容养颜的好东西！） － 蓝莓儿 　2008-01-02 21:40 (1664 bytes , 821reads )
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登陆顶！看着都很好吃 :D － 菀子 　2007-12-29 19:51 (91 bytes , 253reads )
:p 可怜的孩子，分你一些吧 － 蓝莓儿 　2007-12-29 22:24 (66 bytes , 297reads )
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鲁菜两道：葡萄鱼 ＋ 冰糖肘子 － 蓝莓儿 　2007-12-25 19:39 (1461 bytes , 928reads )
我觉得你切得其实比样品好, 刀工细很多, 鱼肉也很完整 － weibxyz 　2007-12-28 00:18 (77 bytes , 321reads )
谢谢：） － 蓝莓儿 　2007-12-28 10:58 (156 bytes , 289reads )
哈 顶山东老乡~！~ － 小馋牛 　2007-12-26 13:15 (18 bytes , 329reads )
嘿嘿，鲁菜有名的三肘里最容易做的一个了：） － 蓝莓儿 　2007-12-26 19:59 (0 bytes , 326reads )
我看着跟网上的没啥区别 :D － 小田 　2007-12-25 23:17 (125 bytes , 337reads )
本来没听过苏锅的 － 蓝莓儿 　2007-12-25 23:50 (100 bytes , 427reads )
果然是大工程,适合当大锅菜煮 － 小鳗 　2007-12-26 20:18 (0 bytes , 368reads )
嗯，就像那帖子里写的，一次要做一个月的分量…… － 蓝莓儿 　2007-12-26 20:29 (0 bytes , 297reads )
嗯，通常我姥姥家都是年前做，吃到十五都吃不完 :) － 小田 　2007-12-27 12:39 (175 bytes , 327reads )
顶上来~ 看着都很诱人，特别馋那蹄肉的皮.. :) － 菀子 　2007-12-25 21:57 (0 bytes , 259reads )
嘿嘿，都被我咪西咪西了 － 蓝莓儿 　2007-12-25 22:16 (0 bytes , 294reads )
网上找来的照片，果然是……同志仍需努力 － 蓝莓儿 　2007-12-25 20:00 (122 bytes , 312reads )
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好馋。。。 － 蒲公英 　2007-12-14 22:52 (46 bytes , 262reads )
介个……表这么激动，全部都给你好啦：） － 蓝莓儿 　2007-12-15 11:22 (0 bytes , 294reads )
这样比较好看哈 － ursualr 　2007-12-14 22:31 (0 bytes , 303reads )
ft，上图片未果 － ursualr 　2007-12-14 22:32 (45 bytes , 330reads )
是不是用photoshop调了contrast啊？ － 蓝莓儿 　2007-12-14 22:46 (62 bytes , 365reads )
顶贤惠女友 ^^ － 小田 　2007-12-14 21:56 (0 bytes , 295reads )
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试试调一下相机里的白平衡white balance － sarah 　2007-12-14 21:34 (198 bytes , 331reads )
对。食物色调越暖越好。最引人食欲的是红色的菜肴。 － materialist 　2007-12-14 22:42 (0 bytes , 358reads )
试着用闪光灯拍结果拍出来青森森的才关掉的 － 蓝莓儿 　2007-12-14 22:44 (85 bytes , 304reads )
也可以用白炽灯作为光源。 － materialist 　2007-12-14 22:49 (0 bytes , 332reads )
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你LG厉害的，难怪他一摇开饭铃你就飞也似的下线了，这个可是食色的双重诱惑哈！ － weibxyz 　2007-10-29 20:30 (0 bytes , 308reads )
这个，他还没升级……暂时不叫LG的说：） － 蓝莓儿 　2007-10-29 23:09 (30 bytes , 388reads )
买到笋啦？ － 小鳗 　2007-10-27 00:09 (0 bytes , 268reads )
这个笋子是ntuc里常见的那种真空包装的，不是你买的那种很嫩的 － 蓝莓儿 　2007-10-27 19:01 (20 bytes , 319reads )
两人齐动手，多甜蜜的~ ^_^ － 小田 　2007-10-22 23:42 (0 bytes , 306reads )
苦瓜酿和珍珠丸子都是很费时间的菜阿，赞~ － 小鳗 　2007-10-22 13:53 (0 bytes , 377reads )
嘻嘻，有人帮我打下手，做了一半的工：） － 蓝莓儿 　2007-10-22 21:28 (0 bytes , 304reads )
哇, 好诱人, 想学珍珠丸子的说. － weibxyz 　2007-10-22 13:51 (0 bytes , 356reads )
嗯，这回没油炸，比较健康 － 蓝莓儿 　2007-10-22 21:30 (139 bytes , 358reads )
抢沙发~~ － machilus 　2007-10-21 20:29 (30 bytes , 348reads )
嗯，吃着也挺饱肚的，因为有米 － 蓝莓儿 　2007-10-22 21:31 (0 bytes , 279reads )