生平第一次做CHEESE CAKE,虽然很丑,还是上来秀一下看到小鳗大师的帖子心里就开始长草,家里只有个超小型的烤箱,我就抄了帖子然后一早拿着当食谱和购物单去买东西了。LG在MARSILING地铁站对面发现了一家专卖制作西点的用具材料的小超市,在这里推荐一下,非常齐全而且价格合理。
今天买的东西如下:
蛋糕模,不锈钢质地,内层有不沾处理;(另外卖的多是铝合金,LG坚持对人体不好,最后买不锈钢的,有心形,椭圆形,方形,还有底部可以拆卸的,各种型号深浅的都有。)
蛋糕模买回来最搞了,发现居然放不进俺家的MINI烤箱,囧,早知道买那个正方形的,不买长方形的。后来灵机一动跟LG两人拎了锤子出门砸。我放在阳台边上就很暴力的一锤子下去,结果蛋糕模边上只是浅浅一个瘪印,下面阳台的水泥边确磕破了两小块漆,老老实实拿到水泥台阶上敲了半天,敲的一圈子邻居都开门看看是不是有人准备暴力破门入室抢劫。蛋糕模在一边敲弯了一点点以后终于顺利可以放进烤箱了。
拌铲,木质,小号;(另有塑料的,不锈钢木柄的,开始选了不锈钢的,觉得太窄了,后来发现了木铲)
打蛋器,不锈钢,小号;
小型厨用弹簧磅秤 (2KG),因为对帖子里说的多少多少克材料实在没概念,为了第一次不失败,最后还是买
(more...)
请教小鳗达人和楼主达人
我用小鳗的方子试了下,刚拿出来时候真是美啊,感觉是有蛋糕那种膨起来的感觉,可是我放完冰箱以后,他就塌了有1CM的样子,以到于都可以看到折痕了,有什么地方是我做得不对才导致这种事情?第一次以为是蛋白打得不好,第二次我上电打蛋器了都,蛋白打得一个漂亮哦,结果放一晚上冰箱,蛋糕又矮下去了,伤心。。。
赐教啊,两位达人
赐教啊,两位达人