冰皮粉加水后醒一个小时。

我起模的时候用的冰皮粉撒在模具和盘子上，压模前抖一抖模具，脱模的时候很轻松，不会粘。多余的冰皮粉会被月饼吸收掉，不会粉粉的

1种是MM这种，三种粉粉混合，要上锅煮熟才可以用的。
还有1种，是一种混合好的粉粉直接掺水搅拌，醒面，就可以直接包馅料的。这种粉粉奶油味更重，闻起来更香。但是口味偏甜。

我个人倒是蛮喜欢第一种的，可以依个人口味加糖

绿茶粉 - 绿色冰皮
可可粉 - 巧克力冰皮
芝士粉 - 黄色冰皮

MM用的冰皮粉，应该是我上面提到的第一种。
蒸熟之后，晾凉，醒面。包的时候手上擦一些糕粉，就像包包子一样的。包完拍一拍，把多余的糕粉拍掉。
入模的时候，模具上也撒一些糕粉，抖一抖，，，

多试几次就好了。熟能生巧。
我第一次做的时候，水没控制住，面皮变稀糊糊了，直接报废。
第二次做的广式月饼，用的微波炉光波做烤箱，很糟糕。。。外焦（糊）里嫩（没熟）
第三次做的冰皮，非常成功。呵呵

其他MM有加红酒的，出来的颜色是紫红色，配紫薯馅。