根据网上的资料改动

材料A：

牛肉块 　 　 1000g （把油脂部分切掉，牛肉顺纹切成大块，约2根手指的宽度。）
橙色皮大洋葱 　 1个切成4瓣　（就是超市一块多一袋的大洋葱）
姜 　 　 　 　若干，去皮拍松　切片
蒜头 　 　 若干 ，拍扁去皮
干辣椒 　 　 切碎

花椒，桂皮，八角　 　 　若干　

胡椒粉 　 　若干

材料B：

干辣椒 　若干，随便切几刀

蒜头 　 　若干去皮切碎

油

酱油

酒

糖

盐

香辣牛肉干

1 　清水一锅放入材料A煮开约25--30分钟，捞出牛肉凉一凉，煮牛肉的水留一小碗（撇去浮沫）

2 　把牛肉顺纹切成薄片，不要过薄容易碎。

3 　锅里放油烧热，下干辣椒，蒜头爆香。

4 　倒入牛肉片加酱油，酒，糖翻炒片刻，倒入牛肉汤翻炒，放盐调味直到水收干，熄火装进烤盘。

5 　烤箱预热180度10分钟后放入烤盘，烤25分钟，中途取出上下翻动一下比较均匀。

牛肉一定要顺纹切，否则嚼不动。依据个人口味加蜂蜜，芝麻，孜然，麻辣粉。

图在手机上懒得传了。