【吃嘴八舌】请问大家都怎么吃三文鱼呢?
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作者:烤鸭扫荡小队长 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:40) 发表:2016-04-29 15:32:26  21楼
用盐、黑胡椒碎、白葡萄酒、柠檬汁,腌十五分钟
然后再煎熟,吃的时候可以再淋一些柠檬汁
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作者:meimei68 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:87) 发表:2016-04-29 18:17:44  22楼
蚝油煎
蚝油煎一下,非常好吃
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作者:二荆条 (等级:5 - 略有小成,发帖:3445) 发表:2016-04-29 20:51:00  23楼
随便煎煎就行,外脆里嫩
先放到室温是关键,不然厚了的话里面煎不熟
切小块加豆瓣酱红烧,跟豆腐一起,也不错
还可以烧,加点豆豉,三文鱼骨鱼头切块这么烧也不错
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作者:二荆条 (等级:5 - 略有小成,发帖:3445) 发表:2016-05-01 15:49:51  24楼
一直都是简单的煎或蒸一下或者做蔬菜汤的时候,放几块一起煮。 婆婆来的时候,发现一个做法非常好吃。 和猪肉末捏的小肉饼,手工豆腐(不是日本豆腐),番茄一起煎一下,然后放少许水煮一会。加一点点麻辣酱之类的调味料,非常好吃。不加也行。 婆婆说鱼和肉一起做才味鲜有营养。 我觉得这样比油煎更适合小朋友,鱼的天然的油和汁都到少许汤汁和其他食材里了,而且有肉的鲜味和鱼的鲜味,还有番茄的酸甜真的很好吃,豆腐跟着沾光都吸收了。 虽然婆媳关系不好处,不过她做的饭菜更加健康。值得推荐。 另外推荐一个木瓜肉圆鸡蛋汤。用小小的圆圆的硬木瓜。非常好吃。是淡黄色的,不像普通木瓜橘黄色煮了烂烂臭臭的。宝宝吃腻了南瓜汤,改吃吃木瓜汤。哈哈。应该不会提前发育吧?
记号
mm婆婆很会做
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作者:judychoo (等级:3 - 略知一二,发帖:1052) 发表:2016-05-01 16:07:42  25楼
盐和黑胡椒腌一俩小时
然后平底锅煎着吃,或者空气炸锅吹。
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作者:Cindy0619 (等级:3 - 略知一二,发帖:1197) 发表:2016-05-03 23:44:19  26楼
只有我家用烤的吗
我家是涂一层牛油然后用锡纸包住放进烤箱烤的,味道也还挺不错的~
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作者:nuonuoo (等级:2 - 初出茅庐,发帖:73) 发表:2016-05-03 23:49:11  27楼
先腌一下
平底锅煎了吃,很香,或者用锡纸包了烤箱烤,又嫩又多汁。我们家是经常买整条吃的
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作者:binbinmirror (等级:2 - 初出茅庐,发帖:426) 发表:2016-05-03 23:52:59  28楼
煎或者做鱼汤我直接把水擦干就用油煎了....看了大家的回复,感觉自己是个粗人...
哈哈,我的做法更简单粗暴
放微波炉加热,出炉后加点生抽就可以开吃了!我是有多不讲究啊!
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作者:沐淋 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:47) 发表:2016-05-04 22:30:44  29楼
日本照烧酱汁腌半小时间,然后平底锅煎5到7分钟,酱汁配饭很棒。
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:04:14  30楼
煎放点蒜头 酱青 麻油 姜片腌制一下 然后去煎 孩子会很爱吃
容易理刺吗?
要不要切三文鱼的?切了是不是刺就小小短短的不好理?
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:05:43  31楼
我家一直都是煎。方式和煎牛排类似。提前一小时把三文鱼从冰箱里取出来(这一步很重要,恢复到室温煎出来效果才好),如果有水一定要沥干,用盐,姜丝儿,胡椒粉,西洋香料(百里香,迷迭香,罗勒什么的那些玩意儿)腌一会儿。 煎锅烧热(一定要足够热),放少许油(油不需要多),三文鱼下去,热锅会让贴锅的面微焦,锁住里面的水分(西餐中好像叫“sear”)。两边各煎 2 分钟左右就可以了。也可以加点洋葱一起煎,撒点酱清料酒调味。吃辣的话撒点辣椒面。 总之煎出来就是比较干的那种,每次都能吃很多。
看起来就觉得好吃。。。。。
没技术。。。需要锻炼
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:06:22  32楼
照烧三文鱼没有现成照烧酱就煎了以后拿酱油料酒调好的汁收汁
这个看起来比较容易
准备去买照烧酱试试。
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:07:40  33楼
加点盐.... 姜片蒸一下,,, 出锅撒点葱
目前是用此法
矛盾就在
如果切小片了,刺就小小的,小朋友不会理。。。
如果一大坨,又不是很入味。。。。
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:08:36  34楼
最简单的,加一点蚝油煎一下就很好吃了还可以铺一点洋葱在下面
好的。下次试试
有没有三文鱼特殊的部位呢?比如说,要肚子那里的肉什么的。。。
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:09:19  35楼
make miso soup买点miso 的酱包,煮豆腐和日式海带
这个可以试试。
家里恰好有miso的酱。。。谢谢
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:12:03  36楼
不是很喜欢吃牛油
虽然是重庆妞,但自己煮火锅,都买清油的底料。。。
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:14:35  37楼
美妈看这个http://bbs.huasing.org/sForum/bbs.php?B=170_13020720
谢谢。以前看过这一贴
那时候才发现华新的吃货等级之高。。。 哈哈。。不过不打算在家弄生的。。然后烤箱坏了。。所以好的做法学不了。。。
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:23:33  38楼
切成块煎葱姜蒜油烧热,放鱼块,放豆瓣酱,然后炒豆腐,把豆腐水也浇上,开始炖。如果不够可以加蘑菇和红薯粉条。
哇,我家就是这么弄鱼柳的。。
三文鱼这么弄,会不会刺多
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:25:00  39楼
一直都是简单的煎或蒸一下或者做蔬菜汤的时候,放几块一起煮。 婆婆来的时候,发现一个做法非常好吃。 和猪肉末捏的小肉饼,手工豆腐(不是日本豆腐),番茄一起煎一下,然后放少许水煮一会。加一点点麻辣酱之类的调味料,非常好吃。不加也行。 婆婆说鱼和肉一起做才味鲜有营养。 我觉得这样比油煎更适合小朋友,鱼的天然的油和汁都到少许汤汁和其他食材里了,而且有肉的鲜味和鱼的鲜味,还有番茄的酸甜真的很好吃,豆腐跟着沾光都吸收了。 虽然婆媳关系不好处,不过她做的饭菜更加健康。值得推荐。 另外推荐一个木瓜肉圆鸡蛋汤。用小小的圆圆的硬木瓜。非常好吃。是淡黄色的,不像普通木瓜橘黄色煮了烂烂臭臭的。宝宝吃腻了南瓜汤,改吃吃木瓜汤。哈哈。应该不会提前发育吧?
哇塞,学习了
下次试试。。。。你婆婆好会弄吃的啊。。。
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-05-04 23:26:21  40楼
切小点蒸或者煎
可是切小了
刺就很难理了。。。或者是要顺着某个方向切??
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