最基本的道理，上一桌客人吃完了，无论桌面是否有残渣，都应该及时清理和擦桌子。

现在这个政策，如果不加以有效的管理，很可能导致两件事，一件就是商家辞退清洁工，只保留最少的人数，另一件就是清洁工更加消极怠工，只要桌子没有明显的污迹就不管了。本例更加极端，还敢拒绝清理残渣。