椰子油的主要问题是饱和脂肪酸含量超高。饱和脂肪酸并不是人体必须营养素，完全不吃也没问题，但吃多了就有问题。 少量，偶尔吃吃还行。长期规律吃当然有更高的风险。每个人的代谢都有差异，这里说的是指跟自己比。 类似饱和脂肪酸比例高的油脂还有棕榈油（外面小贩中心，餐馆用的基本都是棕榈油），以及动物油脂。都应该少吃。