向西点高手们的致敬作品----喧宾夺主的巧克力慕斯蛋糕 给合租房子的JJ做的生日蛋糕。我给起的名字叫做“喧宾夺主，偷工减料，气死Bread Talk之巧克力慕斯蛋糕”。 为啥叫这名涅？因为花在巧克力装饰上面的功夫远大于慕斯部分，抄袭Bread Talk家的风格:P 然后呢，巧克力慕斯是自己做的，蛋糕胚是买的超市现成货色。 从冰箱里拿出来后，寿星和客人都被震撼到，捧着蛋糕拍了起码有10分钟照片，导致慕斯在下午的高温下溶解，只能回冰箱再次冷冻。 最后，整个蛋糕在5分钟内就被全灭了，虽然6寸的个头也是小了点点。但是，想想不算装饰的话，还是花了我一个上午做出来的啊！当然，装饰被我拔下，保存起来可以以后再用。 切开看看 重点介绍一下，花了我老了功夫的巧克力装饰，学名叫做“CHOCOLATE PLASTIC”，至于怎么来的，是我用“CHOCOLATE Fans”做关键字Google出来的，哈哈。 本人发挥理工科生的实验精神，调配了三次才得出的，最好做的，最佳比例配方。不过，请注意，这种做法弄出来的巧克力装饰完全木有实用价值，入口脆脆的，和外面店里卖的还是有区别的:P 　　 麦芽糖就是那种室温下硬得和石头一样的纯麦芽糖，用的时候要隔水加温的。 蛋糕体的做法请等下下，用PS做好累啊：） (more...)

套用小新的话就是，有我这种盗版的，他家的设计师也可以含笑九泉了：）翻糖真难做，这里天气太热。我今天试了下，用的是杏仁糖团，捏了片花瓣，粘到柄上就直接搭拉下来了：（

清润的红枣雪耳莲子汤，传统食补最最好秋天到，来些清润的汤水是很滋补养颜的哦！传统食补最最好了，吃多吃少都不会有任何副作用。来一份红枣雪耳莲子汤吧，食用过程中的甜蜜滋味是任何一种昂贵的药片所无法达到的。 原料： 1）5朵中等大小雪耳 2）一把红枣，以鸡心小枣为佳 3）一把莲子 4）半把枸杞 　　 做法： 1) 雪耳用开水泡发，去根，剪成合适大小，放菜篓里洗净。 2) 红枣,莲子和枸杞挑除杂质后，放菜篓里洗净。 3）雪耳和莲子放入一个保鲜盒，红枣和枸杞放入另一保鲜盒，往盒中加满水后，入冷藏室过夜。 4）第二天，往炖锅中加半锅水，烧开后放入雪耳，调小火，上盖，炖上起码一小时，或到雪耳软化。（按传统方法，应该在此步添加冰糖） 5）投入莲子和泡发用的水，再炖上一个小时，或到莲子酥软。 6）加入红枣、枸杞和泡发用的水，再炖上半小时，到红枣变得饱满，就好了。 7）等凉后，按照口味添加适量蜂蜜，混合均匀后，就可以开动了。因为蜂蜜是不可以高温受热的，所以必须等汤水降温后才可以加入。使用蜂蜜的好处，JMS都知道，我就不多说了，总之，肯定比冰糖美容就是了。（煮时加冰糖的可以跳过） (more...)