【Japanese Cotton CheeseCake】听书记说这个好吃，于是去年7月自己做来试试看。那以后就一直经常做的，引得书记也手痒，亲自出马做了一次。只是卖相一般，一直没贴出来。再后来发现还是很多人喜欢，经常有人问起做法。做法：250g Cream Cheese, 40g Butter, 190g Milk, 110g flour, 6 eggs, 130g sugar, pinch of salt1,Grease and lined the bottom and wall of pans2,Place Cheese, butter and milk in mixing bowl and stir over double-boiler until thick. Remove it from double-boiler3,Add flour and mix untill well combined. Add egg yolks mix until well blended4,Whip the egg whites until foamy. Then add salt and the sugar slowly. Continue shipping until soft peaks. Add it into the cheese mixture from step 3. Mix untl well incorportated.5,Pour the cheese filling onto the prepared oval pans. Bake in water bath at 160 oC for 40-45 mins or until firm and golen brown6, Remove cake from the oven. Remove the cake from the mould immediately. Set aside to cool7,Put the cake into fridge for at least 2 hours.味道还不错，据说比外面卖的口味浓。 这个的 (more...)

它的确是属于light Cheese Cake嗯，名字也是书上看来的。 看看你片子？好吃是好吃，我总是烤不出好看来的来 >_<

【一倾千里】朋友的婚礼蛋糕一直想弄个这样的花儿一洒如流水，一倾千里的感觉的婚礼蛋糕，这次借酒肉朋友秋秋的婚礼折腾出个迷你型的。 其实名字是刚刚打字的时候才想到的。 这里“倾”的，是花、是爱，也是甜蜜、是幸福； 跨越"千里"的，是花、是情，也是牵挂、是思念（长距离的爱情果）>说实话，现在实在实在没有时间和动力动蛋糕，特别是翻糖婚礼蛋糕。 这个蛋糕也不是自己烤的，买了现成的六吋butter cake，现成的gum paster flowers，现成的翻糖； 自己调配了芋泥馅、butter cream 和 royal icing。除却买材料的时间，准备时间分几个晚上完成，最后一晚挑灯夜战到2点。方法配方改天再补 (more...)