求助贴，关于烘焙新买了个烤炉，打算今天开个张，在网上搜了半天，发现做曲奇比较容易，可是做出来的却是软爬爬的一坨，挤出来的花完全看 不到，而且还有一点点咸，郁闷郁闷，请教这个是怎么回事呀 还有一个问题，关于打鸡蛋打到硬性发泡的问题，我用的是philip的，手拿的那种，用了3个鸡蛋，完全都没有沾到水，而且也 有放盐，但是还是很难打到硬性发泡，都快一个小时了，还没完全好，请问大家打鸡蛋的时候也是这种情况么，还是我的打蛋机 太差，又没有比较好的牌子推荐呢，谢谢了

五分钟就好了？？我昨天打了快一个小时，泪奔撞墙中～～～～我就只有榨汁的机器，不觉得能粉碎砂糖～～～

我继续多嘴一直认为，家庭制作，如非必要，就免去那些添加剂吧。蛋白无油无水加点糖粉，绝对能打到硬性，如果实在是塔塔粉控，传说中加一小勺白醋一样的功效，无非就是综合下蛋白的碱性。