【棋盘】以前看见这款棋盘蛋糕就一直想自己尝试下，不过现在实在越来越懒，迟迟没有下手。这次借生日之际，还是好好做一个蛋糕吧。开始的想法是在深颜色的巧克力蛋糕中加入书记喜欢吃的芝士蛋糕（白色），懒得自己烤蛋糕，超市里没买到现成的巧克力蛋糕坯子，只好用普通的牛油蛋糕，配上加食用色素的芝士奶油糊。 做法： 1，买来的牛油蛋糕先切成两片，每片按下图1图示切三刀成四个圆圈（我找了家里的碗啊杯子啊当参照物，扣在蛋糕片上切的，这样能切得相对比较圆整） 2，然后把切好的蛋糕圈按下图1图示，最外一圈和从外往里数第三圈，按原来的位置放入同等大小的脱底蛋糕模中 3，250g cream cheese 隔水浴加热融化，备用。200ml whipping cream冰水浴，打蛋器低速打出泡来，分次加入50g糖，打发备用 4，20g 吉利丁粉加30ml水，加热融化，与3中的cream cheese 和打发的奶油混合，成cheese糊 5，cheese糊装入裱花袋里，按图2图示填满底层的空隙 6，按图3把另外两片蛋糕轻轻放到蛋糕模里的cheese糊上，再按图4所示用cheese糊填满第二层，剩余的cheese糊天平表面，抹平，放入冰箱冷藏隔夜 第二天拿出来脱模。脱模的时候用热毛巾捂住蛋糕模边缘一会，从下往上将整个蛋糕托出来蛋糕模，大功告成！ (more...)