【棋盘】以前看见这款棋盘蛋糕就一直想自己尝试下，不过现在实在越来越懒，迟迟没有下手。这次借生日之际，还是好好做一个蛋糕吧。开始的想法是在深颜色的巧克力蛋糕中加入书记喜欢吃的芝士蛋糕（白色），懒得自己烤蛋糕，超市里没买到现成的巧克力蛋糕坯子，只好用普通的牛油蛋糕，配上加食用色素的芝士奶油糊。 做法： 1，买来的牛油蛋糕先切成两片，每片按下图1图示切三刀成四个圆圈（我找了家里的碗啊杯子啊当参照物，扣在蛋糕片上切的，这样能切得相对比较圆整） 2，然后把切好的蛋糕圈按下图1图示，最外一圈和从外往里数第三圈，按原来的位置放入同等大小的脱底蛋糕模中 3，250g cream cheese 隔水浴加热融化，备用。200ml whipping cream冰水浴，打蛋器低速打出泡来，分次加入50g糖，打发备用 4，20g 吉利丁粉加30ml水，加热融化，与3中的cream cheese 和打发的奶油混合，成cheese糊 5，cheese糊装入裱花袋里，按图2图示填满底层的空隙 6，按图3把另外两片蛋糕轻轻放到蛋糕模里的cheese糊上，再按图4所示用cheese糊填满第二层，剩余的cheese糊天平表面，抹平，放入冰箱冷藏隔夜 第二天拿出来脱模。脱模的时候用热毛巾捂住蛋糕模边缘一会，从下往上将整个蛋糕托出来蛋糕模，大功告成！ (more...)

表面的还是内里的？表面的黑白格子： 蛋糕最上层是一层薄薄的深色的cheese糊（参考切好时的样子），在一张纸上镂出格子，覆盖在蛋糕上，面洒上白色的糖粉。就出现黑白格子的样子了 内里的黑白格子： 在做蛋糕的时候，按图示一圈浅色蛋糕一圈深色cheese糊；切出来蛋糕切面就是交错的格子样子了

用剪刀剪的，不是刀刻的因为要剪掉部分不用管它形状怎么样了，就尽管剪。 这个图案也不是完全在纸上剪出你现在看到的样子，因为格子之间互相的连接都剪掉纸就碎了，我只是剪了一张如下图的纸 覆盖在蛋糕上，撒一遍糖粉；然后错开行和列，再撒一遍糖粉，蛋糕表面就成看见的这样子了。 (more...)

【Mango Cheese Cake】6吋Mango cheese cake。这个是厚重口味的，用了500g cream cheese。最底下是饼干底，中间是加了芒果汁的cheese cake，上层芒果片卷的芒果花，配上蓝莓和石榴做点缀 俯 侧 切面 顺便做了朵芒果玫瑰果冻 (more...)

做法在上面了：http://bbs.huasing.org/bbs.php?B=170_11463092 。断奶要节食？

这款cheese cake需要烤箱。做法：==>Ingredients: Cake Base: 100g biscuit, 50g unsalted butter Filling: A:500g Cream cheese, 120g sugar, 30 cornflour B:1tbsp Lemon Jiuce, 150g Mango C:3eggs D:150 whipping cream E:Some mango slices Method: Bicuit Base: 1, Finely crushed the biscuits, mixed with melted butter until well blended. Press onto the bottom of a greased 6" form tin. ARefrigerate for at least 15 minutes Filling 2, Cream A until light and smooth 3, Place B in the blender and blend until smooth. add it into A and mix until well blended 4, Add C on at a time and cream untill smooth 5, Add D and cream until well combined. Pour the cheese filling over the prepared biscuit base 6, Bake in water bath at 160oC for 60-70 minutes or until firm 7, remove the cake from the oven and set aside to coll. Refrigerate the cake for 5 hours 8, Remove the cake from the tin. Arrange mango slices on top and glaze it with instant jelly glaze.