Manhattan，我的最爱 我自己最喜欢喝的就是这杯 Manhattan，通常大家映象中这种古典调酒喝起来会比较吃力，不过通过仔细选择配料可以有完全不同的感觉。 * 威士忌用 Canadian Club 6 Years，口味清爽香气清新，以前尝试过12年的，发现虽然香味很好但是味道偏苦，所以不用。用 Bourbon 也可，不过最后预先冷冻（不是冷藏！）一天以上。 * 味美思用 Martini Bianco，Rosso 的药草味偏重，我更偏好 Bianco。 * 取 Martini 杯一只放入冰箱冷冻室冷冻数分钟。 * 取无色纯净冰块加入 mixing glass 到八分满，加冰水略搅拌洗去冰块棱角和表面白雾，滤去水分。 * 然后将威士忌与味美思按五比二之比例加入，通常的一杯就是50毫升威士忌和20毫升味美思。 * 滴入三四滴 Angostura Bitters，然后搅拌十五秒到二十秒。 * 取出冰杯，用 strainer 隔冰倒酒到杯中，然后取糖渍樱桃一颗连柄放入，礼成。 按照这样调出的 Manhattan 口味清爽，香味也很丰富，非常适合初饮者。 (more...)