华新 - 做芋圆的芋头和红薯都不用碾到太细

做芋圆的芋头和红薯都不用碾到太细

作者：Conniesisu (等级：5 - 略有小成，发帖：1392) 发表：2012-11-17 22:43:32　楼主　关注此帖

我上次也做了没有木薯粉用的糯米粉，吃起来很像。。。汤圆。。。。芋头和红薯我都是用我家料理机打成泥的，但是手捻了一个，顿时就崩溃了主要这个揉面团的过程还是很累的，好几天都觉得手臂好酸。。。以至于现在买到木薯粉了也一直没有信心做。。。

做芋圆的芋头和红薯都不用碾到太细

留一点小块小块的在里面，吃起来咬到芋头块的时候感觉香很多啊

还有揉团的一个小窍门，先拧一小团下沸水里煮煮，再捞出来放在面团里揉，会比较容易成团，不会干裂断开

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作者：Conniesisu (等级：5 - 略有小成，发帖：1392) 发表：2012-11-20 17:09:03　 2楼

刚刚在一个台湾mm的blog里也看到这个做法“捏了一小團，先用滾水煮熟，再放回粉團中搓揉” http://www.wretch.cc/blog/mitong/6179520

对的，我也是看她那儿学来的，证明真的有效！

我第一次做也是用的她的方子，很成功。不过感觉太白粉不加都可以，没太大影响。

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作者：Conniesisu (等级：5 - 略有小成，发帖：1392) 发表：2012-11-21 12:45:24　 3楼

楼主mm的方子只有一个大概的比例，对我这种小白来说有压力网上找了这个tw mm的方子，虽然不知道太白粉有什么作用，还是买回来了，不过还没动手呢 mm实践成功，我也多点信心了

很容易的，放心做吧：）

其实只要木薯粉买对了，基本就成功了一大半了

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