【食尚煮义】昇菘有卖黄鳝,等会儿我试着做做看。
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作者:
vickychen
(等级:
7 - 出类拔萃
,发帖:10668)
发表:2014-05-02 06:43:34 47楼
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在 Bosch 的大作中提到:
我们那里讲究吃笔杆鳝,不去骨。笔杆鳝很难去骨,所以。。。。。。。 要吃活的,现杀,有人说不要冲洗,有血味道更佳,这点我家有心理障碍,无法执行。 这里的鳝鱼都太肥了,味道没有笔杆鳝鲜美,有点腻。经典做法是烧蒜薹,百吃不厌。
有血,我也有心理障碍。
我不吃蒜薹,不过下次可以试着做一下,也试着吃一点蒜薹。
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