与其努力找什么坛子，不如知道泡菜的原理就是密封发酵。这一点上，很多容器都可以做到，比如这个：

泡菜坛子不用透气。
这个是9块钱isetan打折时买的。
缺点是容量小，但是可以考虑多买几个泡不同菜，而且放冰箱毫无压力。
不过我都是室温，盐加够就可以。

成品看这个：

因为国内的坛子哪里放得进冰箱，都直接放着，夏天也有40度的时候，也没见坏，大不了你就放阴凉处吧。

不负责任做法如下：

1. 准备工作：开水放凉，容器和要泡的菜洗净晾干水分。
2. 泡菜汤：凉开水里加入盐，盐的分量比做汤再咸点。有条件加老泡菜液，没条件加米酒（家里有啥加啥，我加了大碗清酒，据说是取粮食酒里的发酵菌，还有加麦芽糖的，不过谁知道呢）泡菜汤这就好了。
3. 调味：一般来说四川泡菜里，两样东西一直要有，花椒和姜。新鲜花椒最好，没有就干花椒了。姜要嫩姜。
4. 第一次泡的菜： 家里一般是红萝卜，这边没条件，就红辣椒吧，我第一次泡的是豇豆，导致坛子色不好看。之后就什么菜都可以放了，比如豇豆，蒜薹，包心菜，胡萝卜，还见过加苹果的。
5. 其他注意：警惕生水和油进坛子，会产生杂菌导致生花，吃倒是能吃，但是不好看啊，一层白皮啥的。每次泡菜后记得补充盐，具体量多斟酌。盐可以一次一次少少加，千万别重手回不了头。



以上，有问题欢迎再问。

是不是盐不够。试下。

除了检查盐之外。
还看下罐子密封度。罐子是不是避光。之类的。