每次去巴刹买新鲜的牛腱子，以前11一公斤，现在涨了，13吧。每次回来就是先把血水泡出去，然后放进高压锅里煮，只是清水，姜片，葱，八角一类。煮熟了，凉了放冰箱，包括牛肉汤。吃时，切薄片凉拌。汤用来下面条，或者做汤。儿子很喜欢喝牛肉清汤。