华新 - 【食尚煮义】也来秀秀我的卤牛腱和炒牛筋。

【食尚煮义】也来秀秀我的卤牛腱和炒牛筋。

作者：love962397 (等级：13 - 举世无双，发帖：9406) 发表：2015-06-09 21:38:37　 9楼　

第一盘牛肉很像是没有凉透就切了那种就切不好的，不薄，弄不好还散了要放冰箱凉透，才好切形状有时也会影响口感的不过看着味道不错，颜色好嘿嘿

凉透是凉透了。

我觉得切的时候没按照纹理切。不过应该怎么按照纹理切啊！顺着纹理，还是正好切断纹理啊？

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