【食尚煮义】也来秀秀我的卤牛腱和炒牛筋。
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作者：NewOriental (等级：7 - 出类拔萃，发帖：4435) 发表：2015-06-10 11:56:11　 18楼　
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在 love962397 的大作中提到：
就是说卤好了还要放冰箱过一夜才可以吗？我是卤好后，在卤水里放一夜，第二天再煮热一次，再捞出来放凉，切盘。
呵呵，怪不得，就是这个二次加热原因。
通常都是卤好后，先放凉，再连卤水放冰箱里过夜入味。第二天吃的时候，捞出来凉着切。

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