【食尚煮义】开个新帖 细说芋头酥 蛋黄酥制作
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作者：jing1458 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：1427) 发表：2016-08-30 18:21:14　 67楼　
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在 zzssww 的大作中提到：
这个拉丝关键在哪里高筋面粉和面硬点还是软点容易拉丝？谢谢
个人认为是手套膜

其实我用不同面粉做过试验，出膜比较关键

当然也要看什么类型的面包

欧包不需要出膜

吐司就一定要出膜效果才好

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