去巴杀问卖猪肉的要一块大肥肉（猪油）（健康的话就忽略这个，请用橄榄油）。

我们那里蛋饺用肉馅，事先准备好。一打鸡蛋，打成蛋液。

大铁勺在火上烧热，用大肥肉把里面都涂一圈，放一勺子蛋液，用手腕转一圈，让蛋液均匀分布在铁勺上，快干不干的时候，放肉馅在中间，用长的竹筷子把一边捡起来，翻到另一半合起来，用余热让它门粘起来，肉馅属于半数不熟的状态。直接吃就直接下汤煮了，要长期保存，就冷冻起来。

我小时后就是负责涂猪油的。