青团皮，今天我用了：糯米粉 110g,澄粉 40g,菠菜水 100g,糖25g,猪油 10g，热水 40g,搅拌起来揉成团，多揉一下，揉到表皮光光。我秤了一下，分成了七等分，大概每个青团皮100g上下。 青团馅：蛋黄（没卖到单独的，买了一盒咸蛋，取出里面的黄），或 豆沙（升松有卖$5.5一包，太多了，我没买，把家里的板栗粘成粉，加进红糖，放锅里化了一下，揉成团。） 　 蒸了shi fen z (more...)

这个问题问得好，糯米糊蒸好后，趁热用刮刀刮出放入另外一个不热的盘子里，太热时用搅拌器或筷子搅拌，凉一点就自己戴手套像揉面一样揉，揉得越久越有劲道，因为面糊里有加15g橄榄油，所以不停揉，面糊表面就亮晶晶。 如果要绿油油，可以加一点菠菜汁，揉进去，就变绿了。 (more...)