有点失败的鸡蛋羹很久没有做过鸡蛋羹了，昨天做了一下，毫无意外的又有点失败，看别人做，鸡蛋羹表面都很平滑，自己就做不出来。虽然吃起来也还可以，但还是想问问有没有大神能教一下怎么做才能弄的表面特别光滑啊？
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这个明显蒸过头了啊
加水的时候不能用热水，要冷水或者温水。
开始烧水的时候就可以放进去蒸了，这样整体加温比较均匀。
如果看到边缘开始出现气泡状就要马上停了，再下去就是你图里这种过熟的了
开始烧水的时候就可以放进去蒸了，这样整体加温比较均匀。
如果看到边缘开始出现气泡状就要马上停了，再下去就是你图里这种过熟的了
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