【万能求助】吐槽新加坡的青蟹20多新币1 kilo 的野生印尼青蟹，煮的时候还活蹦乱跳的，我挑了只母的，一点膏都没有，很不结实，没啥肉，我是在瓦呈里水烧开后放进去，一个半小时。这比我们家乡宁波的差远了。现在不是季节还是波波这里的青蟹就这样，大失所望a该帖荣获当日十大第10，奖励楼主1分以及1华新币，时间：2021-12-29 22:00:32。 [pancai (12-29 11:41, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼
歪个楼邻里的煮炒，好几次点两只蟹都会碰到一个新鲜的搭一个不新鲜的。现在去都是点一只蟹而已。 [本文发送自华新iOS APP] [nuspigsty (12-29 11:52, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
挑几个错1，20几新币的青蟹，很小只，基本属于最小那一档
2，这边几乎都是养殖青蟹，不是野生
3，公蟹肉多，母蟹肉少但可能有膏，注意只是可能
4，这边的青蟹几乎都是用来煮炒类，比如辣椒螃蟹，而不是用来清蒸。我家蒸过一次，那味道远不如花蟹。
5，青蟹蒸一个半小时显然太久了！
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[cqb3172 (12-29 11:57, Long ago)]
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饿瘦了买过几次，发现买不出经验，就望而却步了。土，腥， 瘦。如果俩人去餐馆，感觉也是靠运气，店家偷减，没有一桌子客户多的时候给的蟹肥！ [本文发送自华新iOS APP] [Newtimes (12-29 12:27, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
(引用 cqb3172:挑几个错1，20几新币的青蟹，很小只，基本属于最小那一档
2，这边几乎都是养殖青蟹，不是野生
3，公蟹肉多，母蟹肉少但可能有膏，注意只�...)楼主有渠道买到野生的吗楼主有渠道买到野生的吗？
我喜欢青蟹，不喜欢花蟹，花蟹也有养殖的。
我想吃蒸的带红膏的青蟹，以前，大连赶海的时候自己抓。
北方的蟹和江南的海蟹都好吃，新加坡要啥啥没有[pancai (12-29 15:17, Long ago)]
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话说，为啥小坡没有梭子蟹卖超级想吃梭子蟹，肉多、甜、好剥壳，冰鲜冰冻都行，煮熟了冷冻也行（类似雪蟹帝王蟹）不像大闸蟹必须运活的过来，当然大闸蟹也好吃，就是肉少吃着费劲，这两年都没怎么买了 [本文发送自华新iOS APP] [befaster (12-29 15:34, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 nuspigsty:歪个楼邻里的煮炒，好几次点两只蟹都会碰到一个新鲜的搭一个不新鲜的。现在去都是点一只蟹而已。)别说邻里了，house of seafood都是上次punggol settlement 去吃，一盘大半肉是鲜甜嫩的，有几块是很老有点苦的，就很糟心。
后来就自己买辣椒螃蟹胡椒螃蟹酱来做，超好吃[JeanGloria (12-29 15:42, Long ago)]
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(引用 pancai:楼主有渠道买到野生的吗楼主有渠道买到野生的吗？
我喜欢青蟹，不喜欢花蟹，花蟹也有养殖的。
我想吃蒸的带红膏的青蟹，以前，大连赶海的...)这边很难买到野生的如果你只喜欢蒸的，我建议你考虑花蟹，阿波罗可以买到活的
但你喜欢青蟹不喜欢花蟹，可这边的青蟹和国内青蟹不大一样，不太适合清蒸，你可以试试辣椒螃蟹等做法。
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[cqb3172 (12-29 15:46, Long ago)]
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(引用 pancai:楼主有渠道买到野生的吗楼主有渠道买到野生的吗？
我喜欢青蟹，不喜欢花蟹，花蟹也有养殖的。
我想吃蒸的带红膏的青蟹，以前，大连赶海的...)哈哈，我还想推荐花蟹呢以前也不爱买花蟹，印象中自助餐里面吃的花蟹腿又凉又没有肉，所以对花蟹印象一直不好。
然后有一次家里来客人，没买到斯里兰卡的肉蟹，卖海鲜的极力推荐，就买了花蟹。
肉很饱满，鲜甜，一点也不输肉蟹，还便宜老多，活的平均5块钱一只，壳还容易剥。
葱姜花蟹后来一度成了我家餐桌上的扛把子~[JeanGloria (12-29 15:52, Long ago)]
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坡坡螃蟹一般都是养殖野生的我就只在马来西亚的吉胆岛吃过，味道是真的鲜甜 [本文发送自华新手机Wap版] [用心活一遍 (12-29 19:09, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
宁波人来顶一下宁波的青蟹白蟹都是杠杠的好吃。
无论清蒸、葱油，盐焗，炒年糕，和番茄笋丝在一起煮羹，都很赞。[唐甬 (12-29 20:28, Long ago)]
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(引用 JeanGloria:哈哈，我还想推荐花蟹呢以前也不爱买花蟹，印象中自助餐里面吃的花蟹腿又凉又没有肉，所以对花蟹印象一直不好。 然后有一次家里来客人，�...)在哪买呢就芭莎吗 [本文发送自华新手机Wap版] [picaqiu (12-29 21:55, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
(引用 picaqiu:在哪买呢就芭莎吗)巴沙很少见到活花蟹我是在网上一个专门卖货海鲜的一家买的。我昨天去问了，最近好像没有。不知道是不是季节原因。 [本文发送自华新iOS APP] [JeanGloria (1-1 7:28, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
(引用 picaqiu:在哪买呢就芭莎吗)中巴鲁巴刹和西海岸巴刹有活海鲜卖，但花蟹肉不饱满，比较空[没有哮喘 (1-1 7:55, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
(引用 没有哮喘:中巴鲁巴刹和西海岸巴刹有活海鲜卖，但花蟹肉不饱满，比较空 )这两个巴刹活海鲜还有：龙胆鱼、泥蟹、扇贝、皮皮虾、鲈鱼、大小龙虾等等[没有哮喘 (1-1 7:58, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼
(引用 cqb3172:挑几个错1，20几新币的青蟹，很小只，基本属于最小那一档
2，这边几乎都是养殖青蟹，不是野生
3，公蟹肉多，母蟹肉少但可能有膏，注意只�...)赞成层主只有不会买蟹的苦手，没有不好的青蟹。
jumbo, 无招牌，螃蟹之家（永成餐室），各种邻里海鲜煮炒店吃了十几年了。自己在家也经常做辣椒螃蟹（花蟹）。
个人口味，青蟹还是黑椒口味给力，带劲。白胡椒稍稍清淡。咸蛋黄，清蒸都不是我的菜。辣椒螃蟹就不提了，本地招牌。
1. 本地人吃蟹多吃肉，很少吃蟹黄。黑椒（黑），辣椒（红）属于招牌菜，压过蟹黄的味道。
2. 公蟹明显比母蟹受欢迎，有个大钳，肉更饱满。
国人很少吃重口味的螃蟹，到了新加坡只记得家乡的味道，大失所望非常正常。[Leic (1-1 10:31, Long ago)]
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要买好的养在水里的不行，已经瘦了，通常是去巴刹，放在筐子里的，捏一下划水的腿，找比较饱满，多拎几只，找比较重的。
今早中巴鲁巴刹的螃蟹看着不错，每只重量在600克-800克左右。
[Haishan (1-4 8:58, Long ago)]
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买青蟹要买斯里兰卡螃蟹。不要买印尼螃蟹。
和卖斯里兰卡螃蟹的摊主说你要做冻蟹，问他有没有。
能做冻蟹的青蟹一般都不错。我觉得不亚于国内的青蟹。[yyyccc (1-4 9:58, Long ago)]
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(引用 Haishan:要买好的养在水里的不行，已经瘦了，通常是去巴刹，放在筐子里的，捏一下划水的腿，找比较饱满，多拎几只，找比较重的。 今早中巴鲁巴刹� ...)这个螃蟹是哪里的？颜色和脚的形状，看着都不像斯里兰卡螃蟹。[yyyccc (1-4 10:01, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼
(引用 yyyccc:这个螃蟹是哪里的？颜色和脚的形状，看着都不像斯里兰卡螃蟹。)没问过的比较粗心，没问过是哪里的，看着肥就行，摊主说肯定有膏。
下次问一下[Haishan (1-4 10:03, Long ago)]
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