kopitiam没啥吃的, 吃了好几回日本餐...问个问题啊: 他们的米饭是大米还是糯米呢, 怎么做成那么软的捏...
好像外头的米饭只有日本餐的可以让我吃下去. =_=[原非 (12-30 16:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

日本米。你去卖米的地方看就知道了。。。。[留名 (12-30 16:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

我觉得硬的米饭比较好吃啊，[西蜀霸王 (12-30 16:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

大米。糯米很少当饭吃，很胀肚子的日本料理用的米是short grain rice，不像泰国米是又瘦又长的，你去超市就看到了。真正产自日本本土的米很贵，可以买澳洲的珍珠米或东北大米，一样好的。

另外，饭要软、饱和，须放足够的水。本地米饭常常水不够，夹生，严重的会没煮熟。

圆短、白中微带透明、又软又糯的米饭，才像是江南家里吃惯的。我和你一样，来此地久了，外面那些纤细瘦长的米我是不吃的，很想吃点米饭的时候只好自己煮或者吃日本料理。曾有本地人说，他们倒还喜欢饭是硬梆梆的呢，实在令我很无语。


[若即若离 (12-30 16:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

泰国香米加点糯米多加点水蒸, 很好吃.

我喜欢澳洲珍珠米做粥, 米汤浓浓的.[Q+Q (12-30 17:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 若即若离:大米。糯米很少当饭吃，很胀肚子的日本料理用的米是short grain rice，不像泰国米是又瘦又长的，你去超市就看到了。真正产自日本本土的米...)我自己煮饭圆短和细长都8是问题啊.

怀疑外面的米是反复热了太多次了. 哼.[原非 (12-30 17:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

怀念东北的大米粘粘的一团一团的 好吃死了[roro (12-31 0:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

最近IMM有东北大米。 黑龙江产的。[letsgohome (12-31 9:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

一般都是澳洲米。倭米生产成本高，价格贵，路边摊用不起，都用澳洲米代替了，其实都是一个品种，东北大米传出去的后代了。要比起东北大米来，不管是澳洲“珍珠米”，还是倭米，从密度，颗粒饱满程度，色泽匀净度，蛋白质含量等方面来看，都差了一节子（最显著的特征就是东北大米做成饭，米粒儿是完整的膨胀起来的，同时保持晶莹的光泽，不像倭米，纵向伸展，毫无光泽；也不像澳洲米，膨胀幅度很小，没有光泽），不过这儿又没有卖的，只能凑合澳洲米了。

不能不想念家里的大米。那才是大米。[materialist (12-31 9:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 roro:怀念东北的大米粘粘的一团一团的 好吃死了)我有！从家里带来的，好吃！

哈哈[^自由鸟^ (1-1 23:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 letsgohome:最近IMM有东北大米。 黑龙江产的。)是哪个什么雪莲牌的么？以前马林百列的giant也有卖，后来就没有了-0-[仰首望飞鸿 (1-2 10:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 仰首望飞鸿:是哪个什么雪莲牌的么？以前马林百列的giant也有卖，后来就没有了-0-)是。味道不错。但是昨天看时已经卖没了。[letsgohome (1-3 12:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼